Икра баклажанная по ГОСТу

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Баклажаны помойте, обсушите, сделайте проколы вилкой. Запеките в духовке 40-50 минут при температуре 200 градусов.

3 . Этап

Очистите баклажаны от шкурки, нарежьте кубиками.

4 . Этап

Лук нарежьте кубиками, обжарьте с растительным маслом до прозрачности.

5 . Этап

Добавьте томатное пюре, перемешайте. Следом добавьте баклажаны, тушите на небольшом огне 15-20 минут.

6 . Этап

Влейте уксус, посолите и поперчите. Добавьте измельченный чеснок и порубленную зелень. Тушите еще 10-15 минут.

7 . Этап

Икру переложите в чистую стерилизованную банку, закатайте крышкой и укутайте в тепло. Оставьте так до полного остывания.

8 . Этап

Икра баклажанная по ГОСТу готова, приятного вам аппетита!