Французские сливки

1. Этап

Я беру ультрапастеризованные 10%-ые сливки, 20%-ую сметану, сгущёные сливки или сахар для подслащивания В книге написано: в миске смешать равные количества сливок и сметаны. Какого именно количества - объёма или массы - не указано. На своём личном опыте убедилась, что нужно равное количество объёма (мл).

2. Этап

Итак, накладываем в емкость, для которой есть подходящая крышка, сметану.

3. Этап

Поскольку сметана набирается с горкой, то на 3 полные ст. ложки сметаны я добавляю 6 ст. л. сливок (их-то мы без горки зачерпываем). Если вам нужны очень густые сливки, можете класть сметаны и сливок 1:1, как и положено.

4. Этап

Можно сразу добавить сахар (фото с предыдущей готовки, в миске).

5. Этап

Перемешиваем и накрываем крышкой

6. Этап

Оставляем при комнатной температуре на день, сливки загустели, но пока не до конца... Можно оставить ещё на день (как и указано в книге: "оставить при комнатной температуре на 1-2 дня"), но я убираю их в холодильник.

7. Этап

Сливки становятся ещё гуще, этот результат меня устраивает. Из книги: "Сливки хранят в холодильнике 1 неделю". Ну, как сметану, собственно.

8. Этап

А теперь я готовлю десерт. Заранее (во время приготовления сливок) или сейчас подслащиваю крем-фреш по вкусу. Обычно, когда начинаю готовить сливки, кладу сахар; а если подслащиваю крем-фреш, когда уже делаю десерт, то смешиваю его со сгущёнкой В бокал крошу печенье

9. Этап

Накладываю 1 ст. ложку с горкой крем-фреша

10. Этап

Добавляю горсточку смородины

11. Этап

Накрываю, как шубой, двумя ст. ложками крем-фреша И посыпаю тёртым шоколадом

12. Этап

Просто, вкусно, незатейливо

13. Этап

Вот крем фреш с предыдущего раза готовки, получается всегда.

14. Этап

Bon appetit!