Французские сливки

1 . Этап

Я беру ультрапастеризованные 10%-ые сливки, 20%-ую сметану, сгущёные сливки или сахар для подслащивания В книге написано: в миске смешать равные количества сливок и сметаны. Какого именно количества - объёма или массы - не указано. На своём личном опыте убедилась, что нужно равное количество объёма (мл).

2 . Этап

Итак, накладываем в емкость, для которой есть подходящая крышка, сметану.

3 . Этап

Поскольку сметана набирается с горкой, то на 3 полные ст. ложки сметаны я добавляю 6 ст. л. сливок (их-то мы без горки зачерпываем). Если вам нужны очень густые сливки, можете класть сметаны и сливок 1:1, как и положено.

4 . Этап

Можно сразу добавить сахар (фото с предыдущей готовки, в миске).

5 . Этап

Перемешиваем и накрываем крышкой

6 . Этап

Оставляем при комнатной температуре на день, сливки загустели, но пока не до конца... Можно оставить ещё на день (как и указано в книге: "оставить при комнатной температуре на 1-2 дня"), но я убираю их в холодильник.

7 . Этап

Сливки становятся ещё гуще, этот результат меня устраивает. Из книги: "Сливки хранят в холодильнике 1 неделю". Ну, как сметану, собственно.

8 . Этап

А теперь я готовлю десерт. Заранее (во время приготовления сливок) или сейчас подслащиваю крем-фреш по вкусу. Обычно, когда начинаю готовить сливки, кладу сахар; а если подслащиваю крем-фреш, когда уже делаю десерт, то смешиваю его со сгущёнкой В бокал крошу печенье

9 . Этап

Накладываю 1 ст. ложку с горкой крем-фреша

10 . Этап

Добавляю горсточку смородины

11 . Этап

Накрываю, как шубой, двумя ст. ложками крем-фреша И посыпаю тёртым шоколадом

12 . Этап

Просто, вкусно, незатейливо

13 . Этап

Вот крем фреш с предыдущего раза готовки, получается всегда.

14 . Этап

Bon appetit!