Name: Тесто для жареных пирожков Всегда удачное
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Вода - 700 г; Соль - 2 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Дрожжи - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Масло растительное - 100 г

Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

1. Вода - 700 г

2. Соль - 2 ст. л.

3. Сахар - 2 ст. л.

4. Дрожжи - 2 ст. л.

5. Мука пшеничная - 2 ст. л.

6. Масло растительное - 100 г

Как вкусно приготовить - Тесто для жареных пирожков Всегда удачное

1. Этап

Итак, займемся опарой. Для этого подогреваем воду, добавляем сахар, соль, дрожжи и немного муки. Оставляем на 10 минут.

2. Этап

Прошло 10 минут.

3. Этап

Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.

1. Этап. Тесто для жареных пирожков Всегда удачное: Добавляем растительное масло и муку и замешиваем тесто. Месить долго не нужно, перестает отлипать от рук - готово. Тесто не должно быть слишком плотным, будет плохо подниматься но и не мягким, так как в этом случае пирожки могут быть слишком жирными.

4. Этап

Теперь накрываем тесто и ставим в ХОЛОДИЛЬНИК на 1 час. Прошел час.

5. Этап

Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.

1. Этап. Тесто для жареных пирожков Всегда удачное: Отрываем кусочки теста, у меня этот раз вышло 40. Не пугайтесь, что так много, у меня большая семья) Сразу же формируем пирожки с любой начинкой.

6. Этап

У меня в этот раз пирожки с начинкой из ливера свиного (печень, легкие, сердце).

7. Этап

Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.

1. Этап. Тесто для жареных пирожков Всегда удачное: Вот моя начинка. Я ливер отварила, блендером измельчила. Затем на сковородке поджарила огромную луковицу, добавила туда ливер, посолила, поперчила и вбила 2 яйца для связки начинки.

8. Этап

После того, как пирожков 10 слепили, можно параллельно продолжать лепить и сразу начинать жарить. Из-за большого количества дрожжей тесто подходит прямо в руках. Если вас смущает то, что тесто может отдавать дрожжами - ничего подобного. Жарить нужно только в БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. Чем больше - тем лучше. И в хорошо раскаленной сковороде. Жирными пирожки не будут, я выкладываю готовые на газетку.