Name: Суп Эстофадо
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 700 грамм; Лук репчатый - 1 штука; Чеснок - 5-6 зубчиков; Морковь - 2 штуки; Картофель - 3-4 штук; Томаты протертые - 1 стакан; Томатная паста - 1 ст. ложка; Уксус винный красный - 2 ст. ложки; Сахар коричневый - 1 ст. ложка; Смесь перцев - 1 ст. ложка; Душица - 1 ст. ложка; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Суп Эстофадо

1. Свинина 700 грамм

2. Лук репчатый 1 штука

3. Чеснок 5-6 зубчиков

4. Морковь 2 штуки

5. Картофель 3-4 штук

6. Томаты протертые 1 стакан

7. Томатная паста 1 ст. ложка

8. Уксус винный красный 2 ст. ложки

9. Сахар коричневый 1 ст. ложка

10. Смесь перцев 1 ст. ложка

11. Душица 1 ст. ложка

12. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп Эстофадо

1 . Этап

Лук и чеснок нарежьте кубиками.

2 . Этап

Нарежьте свинину некрупными кубиками. Выложите в кастрюлю с толстым дном и залейте водой – пол литра достаточно.

3 . Этап

Быстро доведите до кипения, снимите тщательно пену и опустите в суп лук и чеснок, влейте оливковое масло, добавьте стакан протертых помидор и ложку томатной пасты, влейте винный уксус. Варите на слабом огне минут 40 до мягкости мяса.

1. Этап. Суп Эстофадо: Быстро доведите до кипения, снимите тщательно пену и опустите в суп лук и чеснок, влейте оливковое масло, добавьте стакан протертых помидор и ложку томатной пасты, влейте винный уксус. Варите на слабом огне минут 40 до мягкости мяса.

4 . Этап

Картофель нарежьте крупными кубиками и выложите в суп. Варите минут 15-20.

5 . Этап

Посолите по вкусу, добавьте коричневый сахар, все крупномолотые виды перца и орегано, плотно накройте крышкой и варите еще минут 10-15, до мягкости картофеля.

1. Этап. Суп Эстофадо: Посолите по вкусу, добавьте коричневый сахар, все крупномолотые виды перца и орегано, плотно накройте крышкой и варите еще минут 10-15, до мягкости картофеля.

6 . Этап

Затем дайте супу настояться еще минут 15 и подавайте на стол горячим, лучше с кукурузным хлебом, или, как у меня, с хрустящими палочками из кукурузной муки.