Караси Терновские

1 . Этап

Рыбу чистим и потрошим. Я удалила и плавники, а если для гостей, то не стоит, вид с плавниками более эстетичный. Делаем неглубокие наклонные надрезы на расстоянии 1,5 см друг от друга. Благодаря этим надрезам мелкие косточки хорошо прожарятся и не будут чувствоваться.

2 . Этап

На раскаленной с подсолнечным маслом сковороде жарим карася без муки! Жарим минут по 10 с каждой стороны, огонь средний. Солим прямо на сковороде. Второй карась на сковороду не поместился - большой)))

3 . Этап

Пока рыба жарится готовим "шубку". Укроп мелко порубить, в майонез добавить перец и выдавить чеснок.

4 . Этап

Готового карася полить соком лимона с двух сторон.

5 . Этап

Теперь смазать майонезом тоже с двух сторон.

6 . Этап

Посыпаем укропом. И сухой ложкой набираем горячее масло со сковороды, в которой жарили рыбу и поливаем сверху укропа.