Сладкие миндальные сухарики

1 . Этап

Миндаль "подсушить" на сухой сковороде до зарумянивания.

2 . Этап

Яйца размешать с миндальной эссенцией

3 . Этап

В миску просеять муку, добавить сахар, разрыхлитель, ванилин и соль. Все перемешать.

4 . Этап

1/3часть миндаля (50-60г) пробить в блендере с 2 ложками мучной смеси до однородной массы. Отправить в миску с мукой. Перемешать.

5 . Этап

Понемногу вливаем яичную смесь, замешивая тесто Добавляем оставшийся миндаль.

6 . Этап

Тесто получается крутое, чуть клеящееся к рукам.

7 . Этап

Сформировать 2 "багетика" длиной около 25 см и 5 см в диаметре. Выпекать при 180 30-40 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке.

8 . Этап

Готовые багетики должны быть золотисто-коричневого цвета. Даем им остыть.

9 . Этап

Нарезать багетики чуть наискосок кусочками 1,5 см толщиной, выложить обратно на противень и выпекать по 5-10 мин с каждой стороны.

10 . Этап

Хранить в закрытой емкости.