Name: Кабачковые рулетики с соусом
Yield: 1
Ingredients: Кабачки - 1 шт.; Морковь - 150 гр.; Лук репчатый - 1 шт.; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Сухари панировочные - 30 гр.; Сыр твердый - 50 гр.; Базилик - 1 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Болгарский перец - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Масло растительное - 1 ст. л.; Мука - 30 гр.; Бульон - 250 мл.; Сливки - 200 мл.; Соевый соус - 2 ст. л.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачковые рулетики с соусом

Для рулетиков

1. Кабачки 1 шт.

2. Морковь 150 гр.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Соевый соус 2 ст. л.

5. Масло растительное 3 ст. л.

6. Желток куриного яйца 1 шт.

7. Сухари панировочные 30 гр.

8. Сыр твердый 50 гр.

9. Базилик 1 ст. л.

10. Перец черный по вкусу

11. Соль по вкусу

Для соуса

1. Болгарский перец 1 шт.

2. Лук репчатый 1 шт.

3. Масло растительное 1 ст. л.

4. Мука 30 гр.

5. Бульон 250 мл.

6. Сливки 200 мл.

7. Соевый соус 2 ст. л.

8. Перец черный по вкусу

9. Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Кабачковые рулетики с соусом

1. Этап

Приготовим начинку для рулетиков. Для этого морковь чистим и нарезаем мелким кубиком, луковицу также очистим и мелко нарезаем.

2. Этап

В небольшом сотейнике разогреем 1 столовую ложку растительного масла, добавим морковь и лук и обжарим 4-5 минут, постоянно помешивая. Далее вольём соевый соус ТМ Kikkoman..

1. Этап. Кабачковые рулетики с соусом: В небольшом сотейнике разогреем 1 столовую ложку растительного масла, добавим морковь и лук и обжарим 4-5 минут, постоянно помешивая. Далее вольём соевый соус ТМ Kikkoman..

3. Этап

.. накроем сотейник крышкой и потушим овощи на медленном огне до мягкости. Переложим смесь из сотейника в подходящую посуду и дадим остыть.

1. Этап. Кабачковые рулетики с соусом: .. накроем сотейник крышкой и потушим овощи на медленном огне до мягкости. Переложим смесь из сотейника в подходящую посуду и дадим остыть.

4. Этап

Пока основа для начинки остывает, приготовим соус из сладкого перца. Для этого нарежем кубиком мякоть сладкого перца и луковицу. В том же сотейнике, в котором готовили начинку, разогреваем 1 столовую ложку растительного масла

1. Этап. Кабачковые рулетики с соусом: Пока основа для начинки остывает, приготовим соус из сладкого перца. Для этого нарежем кубиком мякоть сладкого перца и луковицу. В том же сотейнике, в котором готовили начинку, разогреваем 1 столовую ложку растительного масла

5. Этап

Выкладываем в сотейник овощи и обжариваем их, постоянно помешивая 4-5 минут. Затем присыпаем овощи мукой и обжариваем ещё пару минут, не переставая помешивать. Вливаем соевый соус ТМ Kikkoman, бульон, сливки, доводим всё до кипения и готовим под крышкой ещё 5 минут.

1. Этап. Кабачковые рулетики с соусом: Выкладываем в сотейник овощи и обжариваем их, постоянно помешивая 4-5 минут. Затем присыпаем овощи мукой и обжариваем ещё пару минут, не переставая помешивать. Вливаем соевый соус ТМ Kikkoman, бульон, сливки, доводим всё до кипения и готовим под крышкой ещё 5 минут.

6. Этап

Пока соус тушится, кабачок очистим и нарежем лентами с помощью овощечистки.

7. Этап

В остывшую основу для рулетиков добавляем желток, панировчные сухари, натёртый сыр, мелко-порезанный свежий базилик.

1. Этап. Кабачковые рулетики с соусом: В остывшую основу для рулетиков добавляем желток, панировчные сухари, натёртый сыр, мелко-порезанный свежий базилик.

8. Этап

Всё перемешаем, по вкусу приправим солью и перцем.

9. Этап

Соус пюрируем погружным блендером, накроем крышкой и оставим в тёплом месте.

10. Этап

На доске складываем внахлёст по 2-3 ленты кабачка ( в зависимости от их ширины). На кабачки выкладываем начинку.

11. Этап

Сворачиваем рулетики.

12. Этап

На сковороде разогреваем оставшиеся 2 столовые ложки растительного масла, выкладываем кабачковые рулетики сначала швом вниз. Обжариваем со всех сторон до румяной корочки.