Макаронная запеканка с баклажаном

1. Этап

Отварить макаронные изделия до полуготовности! Добавить ст. ложку подсолнечного масла. Перемешать.

2. Этап

Баклажан нарезать на тонкие кружочки. Посолить. Оставить "вспотеть".

3. Этап

Вспотевшие кружочки баклажана обсушить бумажной салфеткой и обжарить на подсолнечном масле.

4. Этап

Морковь, корень петрушки, чеснок и лук мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле

5. Этап

Добавить мясной фарш. Обжарить, помогая себе вилкой.

6. Этап

Добавить томаты, соль, перец и орегано. Перемешать и тушить 10 минут. Снять с огня.

7. Этап

Добавить макаронные изделия и перемешать. В форму для запекания выкладываем половину макаронно-мясной смеси.

8. Этап

Выкладываем слой баклажанов.

9. Этап

Выкладываем оставшуюся макаронно-мясную смесь. Выкладываем оставшиеся кружочки баклажана.

10. Этап

В отдельной миске взбить йогурт и яйцо. Залить запеканку. Готовить запеканку в разогретой духовке при 180гр 40 минут.