Макаронная запеканка с баклажаном

1 . Этап

Отварить макаронные изделия до полуготовности! Добавить ст. ложку подсолнечного масла. Перемешать.

2 . Этап

Баклажан нарезать на тонкие кружочки. Посолить. Оставить "вспотеть".

3 . Этап

Вспотевшие кружочки баклажана обсушить бумажной салфеткой и обжарить на подсолнечном масле.

4 . Этап

Морковь, корень петрушки, чеснок и лук мелко нарезать. Обжарить на подсолнечном масле

5 . Этап

Добавить мясной фарш. Обжарить, помогая себе вилкой.

6 . Этап

Добавить томаты, соль, перец и орегано. Перемешать и тушить 10 минут. Снять с огня.

7 . Этап

Добавить макаронные изделия и перемешать. В форму для запекания выкладываем половину макаронно-мясной смеси.

8 . Этап

Выкладываем слой баклажанов.

9 . Этап

Выкладываем оставшуюся макаронно-мясную смесь. Выкладываем оставшиеся кружочки баклажана.

10 . Этап

В отдельной миске взбить йогурт и яйцо. Залить запеканку. Готовить запеканку в разогретой духовке при 180гр 40 минут.