Баклажаны со шпинатом

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Обжарьте порезанный лук и чеснок на среднем огне до мягкости.

3 . Этап

Добавьте порезанный кубиками баклажан и тушите почти до готовности.

4 . Этап

В это время подготовьте помидоры. Сделайте надрез крест-накрест в центре, затем опустите их в горячую воду на 3 минуты. Очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

5 . Этап

Добавьте помидоры и шпинат в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите смесь ещё 5 минут.

6 . Этап

Баклажаны со шпинатом готовы, приятного аппетита!