Name: Рулетики из говядины
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 1000 г; Грудинка - 250 г; Огурец соленый - 3 шт; Лук-порей - 1 пуч.; Болгарский перец - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 1 шт; Горчица - 30 г; Масло подсолнечное - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулетики из говядины

1. Говядина - 1000 г

2. Грудинка - 250 г

3. Огурец соленый - 3 шт

4. Лук-порей - 1 пуч.

5. Болгарский перец - 1 шт

6. Морковь - 1 шт

7. Чеснок - 1 шт

8. Горчица - 30 г

9. Масло подсолнечное - 50 г

Как вкусно приготовить - Рулетики из говядины

1. Этап

Сначала помоем нашу вырезку, порежем на кусочки по 3-4 см толщиной. Далее, предварительно накрыв пищевой пленкой или сложенным вдвое целлофановым пакетом, отобьем мясо молоточком, до толщины примерно 3мм. Вот такие красивые кусочки у нас получаются.

2. Этап

Далее нарежем грудинку на тонкие ломтики. Можно ее заменить беконом по желанию.

3. Этап

Огурчики нарежем соломкой (не очень тонко, примерно 5-7 мм в диаметре), а лук-порей - кружочками. Приготовим соль, перец и горчицу, чтобы они были, что называется, "под рукой". ВСЕ! Теперь начинается самый творческий процесс)) Итак, аккуратно берем кусочек отбитой говядины, солим, перчим. Смазываем горчицей (НЕМНОГО!! особенно, если она у вас острая.) Теперь выкладываем ломтик грудинки с короткого края нашей отбивной, сверху положим огурчик и лучок

1. Этап. Рулетики из говядины: Огурчики нарежем соломкой (не очень тонко, примерно 5-7 мм в диаметре), а лук-порей - кружочками. Приготовим соль, перец и горчицу, чтобы они были, что называется,

4. Этап

Заворачиваем наш рулетик, начиная с края, где лежит огурец. Выступающие и торчащие части отбивной аккуратно подворачиваем во внутрь. Заматываем нашу конструкцию плотной ниткой с скрепляем вот таким узелком

1. Этап. Рулетики из говядины: Заворачиваем наш рулетик, начиная с края, где лежит огурец. Выступающие и торчащие части отбивной аккуратно подворачиваем во внутрь. Заматываем нашу конструкцию плотной ниткой с скрепляем вот таким узелком

5. Этап

У нас получается примерно вот такие красивые рулеты, которые кстати нужно складывать на тарелку швом вниз.

6. Этап

Теперь поставим сковороду на сильный огонь, разогреем на ней масло. Лучше сразу используйте ту, которая пригодна для духовки. Выкладываем наши рулеты (как вы уже наверно догадались, швом вниз) на сковородку, обжариваем со всех сторон до образования золотистого цвета В это время порежем достаточно крупно наши овощи, включая чеснок. Его мы кстати просто разделим на зубчики и прямо так и оставим. Если зубчики очень большие, порежем пополам, но не мельче.

1. Этап. Рулетики из говядины: Теперь поставим сковороду на сильный огонь, разогреем на ней масло. Лучше сразу используйте ту, которая пригодна для духовки. Выкладываем наши рулеты (как вы уже наверно догадались, швом вниз) на сковородку, обжариваем со всех сторон до образования золотистого цвета В это время порежем достаточно крупно наши овощи, включая чеснок. Его мы кстати просто разделим на зубчики и прямо так и оставим. Если зубчики очень большие, порежем пополам, но не мельче.

7. Этап

Достаем поджаренные рулеты из сковороды, а на их место, в это же масло бросаем порезанные овощи. Поджарим их в течение минут 5-7, добавим немного соли и любимых приправ.

1. Этап. Рулетики из говядины: Достаем поджаренные рулеты из сковороды, а на их место, в это же масло бросаем порезанные овощи. Поджарим их в течение минут 5-7, добавим немного соли и любимых приправ.

8. Этап

Теперь выкладываем прямо на овощи наши рулеты, добавляем немного уксуса (столовую ложку) и заливаем стаканом воды, чтобы рулеты не скрыло полностью. Затем поставим в горячую духовку и дадим закипеть воде, после чего убавим огонь в духовке до 160 и оставим на час под крышкой. Умопомрачительный запах по всему дому гарантирован!!!))) Достаем готовые рулетики, и подаем с рисои или отварным картофелем, а овощи можно использовать в качестве соуса! Приятного аппетита!!!