Суп гороховый с ребрышками и нутом

1 . Этап

Нут замочить на ночь. Если требуется, горох тоже замочить. у меня горох не надо замачивать, и варится он 20 мин.

2 . Этап

В закипевшую воду положить нут, варить до готовности на большом огне. у меня заняло минут 20-25.

3 . Этап

В это время подготовить овощи. Нарезать лук кубиком, морковь кружочками.

4 . Этап

Картофель нарезать мелким кубиком.

5 . Этап

Когда нут готов, добавляем промытый горох.

6 . Этап

И копченые ребрышки. Сделать огонь выше среднего.

7 . Этап

Пробуем горох, когда он будет почти готов, добавить картофель, соль, куркуму, лавровый лист. огонь уменьшить.

8 . Этап

Когда картофель будет готов, горох уже разварится, а нут будет целым, бульон будет красивой бархатистой структуры.

9 . Этап

Сделать зажарку. тушить под крышкой морковь с луком на подсолнечном масле 3 мин. снять крышку и поджарить еще в течение 1 минуты.

10 . Этап

Добавить зажарку в суп. Выключить огонь, дать супчику немного отдохнуть.)

11 . Этап

Подать с зеленью и крутонами.