Суп гороховый с ребрышками и нутом

1. Этап

Нут замочить на ночь. Если требуется, горох тоже замочить. у меня горох не надо замачивать, и варится он 20 мин.

2. Этап

В закипевшую воду положить нут, варить до готовности на большом огне. у меня заняло минут 20-25.

3. Этап

В это время подготовить овощи. Нарезать лук кубиком, морковь кружочками.

4. Этап

Картофель нарезать мелким кубиком.

5. Этап

Когда нут готов, добавляем промытый горох.

6. Этап

И копченые ребрышки. Сделать огонь выше среднего.

7. Этап

Пробуем горох, когда он будет почти готов, добавить картофель, соль, куркуму, лавровый лист. огонь уменьшить.

8. Этап

Когда картофель будет готов, горох уже разварится, а нут будет целым, бульон будет красивой бархатистой структуры.

9. Этап

Сделать зажарку. тушить под крышкой морковь с луком на подсолнечном масле 3 мин. снять крышку и поджарить еще в течение 1 минуты.

10. Этап

Добавить зажарку в суп. Выключить огонь, дать супчику немного отдохнуть.)

11. Этап

Подать с зеленью и крутонами.