Соленый и сладкий хворост из нута

1. Этап

Нут замачиваем на ночь, отвариваем до готовности.

2. Этап

Нут кладем в чашу для блендера, добавляем яйца и измельчаем.

3. Этап

Получается кремообразная масса.

4. Этап

Добавляем муку и замешиваем тесто (муки может понадобиться чуть больше или меньше)

5. Этап

Тесто должно быть жестким как для пельменей.

6. Этап

Тесто делим на две части (для соленного и сладкого хвороста). Тесто раскатываем толщиной 1-2 мм. и тесторезкой разрезаем на прямоугольники.

7. Этап

Посередине прямоугольника делаем несколько надрезов, но не до краев.

8. Этап

Концы защипываем.

9. Этап

Выворачиваем внутрь один конец через разрез посередине.

10. Этап

Жарим в хорошо разогретом фритюре по 15-20 секунд.

11. Этап

Выкладываем на салфетку для удаления лишнего масла.

12. Этап

Посыпаем сахарной пудрой через сито.

13. Этап

Для приготовления соленого хвороста тесто раскатываем и нарезаем на удлиненные прямоугольники.

14. Этап

Жарим во фритюре по 10 сек. и посыпаем мелкой солью.