Name: Роллы с творогом и малосольным лососем
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 1000 мл; Закваска - 1 пакет.; Лаваш - 2 шт; Творог - 200 г; Лосось - 300 г; Чеснок - 2 зуб.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Укроп - 1 пуч.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Роллы с творогом и малосольным лососем

Творог

1. Молоко 1000 мл

2. Закваска 1 пакет.

Роллы

1. Лаваш 2 шт

2. Творог 200 г

3. Лосось 300 г

4. Чеснок 2 зуб.

5. Паприка сладкая 1 ч. л.

6. Укроп 1 пуч.

Как вкусно приготовить - Роллы с творогом и малосольным лососем

1. Этап

Готовим творог с закваской Oursson. В чистую посуду наливаем 1 литр молока комнатной температуры. Я использовала жирностью 2,5%. Для приготовления использовала специальный термос Oursson. Вносим содержимое 1 пакетика бактериальной закваски для натурального творога в молоко. Молочную смесь тщательно размешиваем до полного растворения закваски. Ставим ёмкость в термос с кипятком на 6-10 часов.

2. Этап

Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки. Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов. Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь.

1. Этап. Роллы с творогом и малосольным лососем: Получившийся сгусток разрезаем на кубики со стороной размером 1,5-2 см. Если посмотрите сверху, то должен получиться рисунок в виде решетки. Кастрюлю со сгустком ставим на водяную баню и подогреваем до температуры 50-60 градусов. Отвариваем в течение 10-15 минут. Откидываем сгусток на марлю, ставим под гнёт на ночь.

3. Этап

В итоге получаем около 200 гр творога, который используем далее. Я решила сделать роллы с творогом и малосольным лососем.

1. Этап. Роллы с творогом и малосольным лососем: В итоге получаем около 200 гр творога, который используем далее. Я решила сделать роллы с творогом и малосольным лососем.

4. Этап

Берём филе малосольного лосося, у меня кижуч собственной засолки, половину режем на мелкие кусочки, половину на тонкие полоски.

1. Этап. Роллы с творогом и малосольным лососем: Берём филе малосольного лосося, у меня кижуч собственной засолки, половину режем на мелкие кусочки, половину на тонкие полоски.

5. Этап

Берём приготовленный творог, кладём мелкие кусочки малосольного лосося, рубленный чеснок и паприку. Пробиваем блендером в пасту. Если паста слишком густая, то добавляем немного обрата, оставшегося при приготовлении творога.