Сметанные блины с селёдочным соусом

1 . Этап

Белки отделить от желтков, белки отставить в холодильник. Желтки растереть с солью, содой, сахаром и сметаной.

2 . Этап

Порциями попеременно всыпать муку и влить газированную воду, постоянно размешивая до однородности. Последним ввести оливковое масло и перемешать.

3 . Этап

Взбить белки и ввести в тесто.

4 . Этап

Сковороду перед выпечкой первого блина щедро смазать оливковым маслом. Вылить порцию теста, выпечь блин средней толщины. Аналогично поступить со всем тестом.

5 . Этап

Для соуса зелень укропа вымыть, обсушить и измельчить. Сельдь нарезать маленькими кубиками.

6 . Этап

Сметану смешать с горчицей, нарезанными укропом и сельдью.

7 . Этап

Приятного аппетита!