Овощной мильфей с лепестками поленты

1. Этап

Сначала я сварила поленту: молоко вскипятила и тонкой струйкой всыпала кукурузную муку и поварила, помешивая, 5 минут

2. Этап

Сняла с огня и добавила тертый пармезан и 20 г сливочного масла, хорошо размешала и остудила

3. Этап

Форму застелила пленкой и выложила в нее поленту. Отправила в холодильник на пару часов для застывания

4. Этап

Цуккини нарезала колечками, посолила, поперчила и обжарила на оливковом масле

5. Этап

Масло желательно использовать хорошего качества, холодного отжима

6. Этап

Из застывшей поленты формочкой вырезала лепесточки

7. Этап

И так же обжарила на оливковом масле

8. Этап

Для свекольного рагу на сливочном масле обжарила до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук

9. Этап

Добавила нарезанную мелким кубиком отварную свеклу. Потушила все вместе пару минут, остудила, посолила, поперчила

10. Этап

И добавила к овощам творожный сыр и тертый пармезан

11. Этап

Для украшения сделала овощную вермишель: тонко нарезала морковь, болгарский перец, цуккини, обваляла в муке

12. Этап

И обжарила на оливковом масле до румяности

13. Этап

Теперь можно приступить к сборке: на тарелку положила кружок обжаренного цуккини, на него ложку свекольного рагу - так сделала 4 слоя

14. Этап

Для соуса взбила в блендере кинзу и сливки, посолила, поперчила и смазала верхний слой мильфея и чуть покапала на блюдо

15. Этап

Для соуса я взяла сливки Пармалат. Они хорошо взбились в нежный густой крем

16. Этап

Верхний слой смазала соусом из кинзы и украсила овощной вермишелью