Кабачковые конвертики с сыром и колбасой

1 . Этап

На мелкой терке натереть лук и очищенный кабачок. Отжать сок. В миске смешать овощи, соль и яйцо. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку. Добавить растительное масло. Тесто должно быть гуще, чем на блины. Если тесто будет жидкое, то блины будут рваться.

2 . Этап

На терке натереть колбасу и сыр. Зелень мелко нарезать. Соединить все ингредиенты для начинки.

3 . Этап

Сковороду смазать растительным маслом. Вылить немного теста, жарить блин до румяности с одной стороны. Затем перевернуть блин и жарить полминуты.

4 . Этап

На середину выложить часть начинки.

5 . Этап

Подвернуть свободные края блинчика к середине, прикрывая начинку и формируя конвертик.

6 . Этап

Аккуратно перевернуть конвертик швом вниз, поджарить 1 минуту.