Name: Черноглазое лобио
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Фасоль - 150 г; Грецкие орехи - 50 г; Чеснок - 1 зуб.; Специи - 1 г; Зелень - 50 г; Перец красный жгучий - 1 г; Уксус - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Черноглазое лобио

1. Фасоль 150 г

2. Грецкие орехи 50 г

3. Чеснок 1 зуб.

4. Специи 1 г

5. Зелень 50 г

6. Перец красный жгучий 1 г

7. Уксус 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Черноглазое лобио

1 . Этап

Взвесить, помыть и замочить с вечера фасоль "Чёрные глаза". Утром поставить варить.

2 . Этап

При варке фасоль не солят, лишь только за 5 мин. до окончания положить соль и яблочный уксус по вкусу. Когда сварится, отцедить через сито. Отвар сохранить.

1. Этап. Черноглазое лобио: При варке фасоль не солят, лишь только за 5 мин. до окончания положить соль и яблочный уксус по вкусу. Когда сварится, отцедить через сито. Отвар сохранить.

3 . Этап

Грецкие орехи поколоть и измельчить в мясорубке (можно и в кофемолке или блендером).

4 . Этап

Очистить чеснок. Нам нужен или один крупный зубчик или несколько мелких. Приготовить специи: молотый кориандр, хмели-сунели, соль и перец чёрный свежемолотый.

1. Этап. Черноглазое лобио: Очистить чеснок. Нам нужен или один крупный зубчик или несколько мелких. Приготовить специи: молотый кориандр, хмели-сунели, соль и перец чёрный свежемолотый.

5 . Этап

Чеснок измельчить с зеленью в миксере, добавить к орехам. Налить отвар, в котором варилась фасоль, и добавлять по вкусу специи.

1. Этап. Черноглазое лобио: Чеснок измельчить с зеленью в миксере, добавить к орехам. Налить отвар, в котором варилась фасоль, и добавлять по вкусу специи.

6 . Этап

Сложить в салатник отварную "глазастую" фасоль и залить сверху от всей души вкуснейшим, ароматным ореховым соусом. Украсить веточками зелени и красным жгучим перцем для красоты. Если кто-то не любит острое, может легко его отодвинуть в сторону. А кто любит погорячее, тот может отправлять в рот и наслаждаться. Кушать можно как второе в горячем виде, так и в холодном, как закуску.