Name: Рисовый пирог со скумбрией
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Рис - 3 пак.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 40 гр.; Морковь - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Соль - 1 щепотка; Сахар - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Рыбная консерва - 1 б.; Молоко - 1 ст.; Яйцо куриное - 2 шт.; Горчица - 1 ч. л.; Мука - 2 ст. л.; Масло сливочное - 20 гр.; Петрушка (зелень) - 4 веточка; Укроп - 4 веточка; Соль - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Сыр твердый - 70 гр.; Паприка - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рисовый пирог со скумбрией

Основа

1. Рис 3 пак.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Масло сливочное 40 гр.

4. Морковь 2 шт.

5. Лук репчатый 1 шт.

6. Соль 1 щепотка

7. Сахар 1 щепотка

8. Перец черный 1 щепотка

Начинка

1. Рыбная консерва 1 б.

Заливка

1. Молоко 1 ст.

2. Яйцо куриное 2 шт.

3. Горчица 1 ч. л.

4. Мука 2 ст. л.

5. Масло сливочное 20 гр.

6. Петрушка (зелень) 4 веточка

7. Укроп 4 веточка

8. Соль 1 щепотка

9. Перец черный 1 щепотка

10. Сыр твердый 70 гр.

11. Паприка 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рисовый пирог со скумбрией

1. Этап

Рис Мистраль Басмати в варочных пакетиках положить в кипящую воду. Варить до готовности, около 12 минут. Затем выложить рис из пакетиков в миску. Положить 20 г сливочного масла и хорошо перемешать.

2. Этап

Молодую морковку почистить и натереть на мелкой терке.

3. Этап

Репчатый лук почистить и нарезать кубиками.

4. Этап

Смешать в миске лук и морковь. Добавить сахар, соль и свежемолотый черный перец. Перемешать.

5. Этап

Оставшиеся 20 г сливочного масла разогреть в сковороде. Выложить морковно-луковую смесь и обжарить до золотистого цвета.

1. Этап. Рисовый пирог со скумбрией: Оставшиеся 20 г сливочного масла разогреть в сковороде. Выложить морковно-луковую смесь и обжарить до золотистого цвета.

6. Этап

Соединить рис и овощи.

7. Этап

Добавить яйца и хорошо все перемешать.

8. Этап

Разъемную форму (20 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Выложить овощной рис в форму, ложкой формируя бортики.

1. Этап. Рисовый пирог со скумбрией: Разъемную форму (20 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Выложить овощной рис в форму, ложкой формируя бортики.

9. Этап

Открыть рыбные консервы, слить жидкость, отделить от костей. Рыбу размять вилкой.

10. Этап

И выложить рыбку на рис, разровнять.

11. Этап

Приготовить заливку. Сыр натереть на крупной терке.

12. Этап

Зелень промыть в теплой кипяченой воде, обсушить и мелко нарезать.

13. Этап

В сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку, добавить немного молока. Мешать венчиком, постепенно подливая оставшееся молоко. Соус прогреть на медленном огне, примерно 2 минуты. Когда соус загустеет, снять с огня.

1. Этап. Рисовый пирог со скумбрией: В сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку, добавить немного молока. Мешать венчиком, постепенно подливая оставшееся молоко. Соус прогреть на медленном огне, примерно 2 минуты. Когда соус загустеет, снять с огня.

14. Этап

Добавить к соусу зелень, яйца, горчицу и сыр. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать.

15. Этап

Вылить заливку на консервы.

16. Этап

Пирог присыпать паприкой. Отправить пирог в разогретую (180 градусов) духовку. Выпекать 35-45 минут.

17. Этап

Готовый пирог немного остудить. Затем аккуратно провести острым ножом вдоль бортиков разъемной формы и освободить пирог. Нарезать на кусочки и подавать на стол!