Голубцы классические

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Особо внимательно выбирайте капусту, она должна быть не тугой и достаточно мягкой, тогда листы будут хорошо отходить.

2. Этап

Морковь натрите на крупной терке.

3. Этап

Лук нарежьте как можно мельче.

4. Этап

Третью часть лука оставьте для томатной заправки, а остальное обжарьте вместе с морковью в подсолнечном масле до мягкости.

5. Этап

Рис отварите до полуготовности. Для этого вскипятите 150 мл. воды, всыпьте рис и варите до выкипания жидкости.

6. Этап

Заранее приготовленный фарш смешайте с рисом, добавьте необходимое количество соли и перца.

7. Этап

Всыпьте пассерованные лук и морковь. Хорошенько все перемешайте до однородного состояния.

8. Этап

В капусте вырежьте кочерыжку. Ее можно сразу выбросить, она нам не пригодится.

9. Этап

Опустите капусту в кастрюлю с кипящей водой, дайте ей немного потомиться, а затем двумя вилками вынимайте по одному листу.

10. Этап

Капустные листья порежьте на полоски ширинок 5-6 см., выложите на них фарш.

11. Этап

Заверните начинку в капустный лист. Первый голубец готов! Так же поступите и с остальными.

12. Этап

Приготовьте томатную заправку. Оставленный лук обжарьте в подсолнечном масле, затем добавьте томатный сок и прокипятите его минут 5.

13. Этап

Голубцы сложите в кастрюлю, подходящую по размеру, предварительно застелив дно капустным листом. Сверху тоже положите несколько капустных листьев. Залейте голубцы водой так, чтобы та их покрыла, и варите 30 минут. Затем влейте томатную заправку и варите еще 20-30 минут.

14. Этап

Голубцы готовы! Кушайте их с удовольствием!