Name: Булочки с яблоками
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 16
Ingredients: Молоко - 250 г; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 30 г; Мука пшеничная - 500 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Яблоко - 4 шт; Сахар - 2 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с яблоками

Для опары

1. Молоко 250 г

2. Мука пшеничная 2 ст. л.

3. Сахар 1 ст. л.

4. Дрожжи 30 г

Для теста

1. Мука пшеничная 500 г

2. Сахар 100 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Масло оливковое 3 ст. л.

5. Соль 1 щепот.

Для начинки

1. Яблоко 4 шт

2. Сахар 2 ст. л.

3. Корица 1 ч. л.

Для смазки

1. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Булочки с яблоками

1. Этап

Яблоки помыть, удалить сердцевину, нарезать на круглые дольки.

2. Этап

Сковороду поставить на маленький огонь, положить яблочные дольки, посыпать сахаром, при желании корицей. Обжарить в течении 5-ти минут с одной стороны и также с другой стороны. Яблоки должны получится мягкие и нежного золотистого цвета При желании для обжаривания яблок, можно использовать сливочное масло, но я делала без него.

1. Этап. Булочки с яблоками: Сковороду поставить на маленький огонь, положить яблочные дольки, посыпать сахаром, при желании корицей. Обжарить в течении 5-ти минут с одной стороны и также с другой стороны. Яблоки должны получится мягкие и нежного золотистого цвета При желании для обжаривания яблок, можно использовать сливочное масло, но я делала без него.

3. Этап

Начинка готова и теперь мы приступаем к приготовлению опары и теста. Для этого в небольшой миске смешиваем теплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Хорошо перемешиваем смесь, накрываем и оставляем на 20 минут. Как только появится шапочка, которая потом начнет опадать, опара готова.

1. Этап. Булочки с яблоками: Начинка готова и теперь мы приступаем к приготовлению опары и теста. Для этого в небольшой миске смешиваем теплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Хорошо перемешиваем смесь, накрываем и оставляем на 20 минут. Как только появится шапочка, которая потом начнет опадать, опара готова.

4. Этап

Далее, в отдельную глубокую миску, просеиваем муку, добавляем соль, перемешиваем.

5. Этап

Отдельно взбиваем яйцо с сахаром, добавляем масло и хорошо перемешать, соединяем с опарой Порциями добавляем муку, замешиваем тесто. Затем выкладываем его на рабочую поверхность и замешиваем еще примерно 5 минут. Тесто должно получится мягким и одновременно эластичным. Для того, чтобы тесто при замесе не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом.

1. Этап. Булочки с яблоками: Отдельно взбиваем яйцо с сахаром, добавляем масло и хорошо перемешать, соединяем с опарой Порциями добавляем муку, замешиваем тесто. Затем выкладываем его на рабочую поверхность и замешиваем еще примерно 5 минут. Тесто должно получится мягким и одновременно эластичным. Для того, чтобы тесто при замесе не прилипало к рукам, смажьте руки растительным маслом.

6. Этап

Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в объеме, после чего, его нужно вновь обмять и оставить еще на 30 минут

1. Этап. Булочки с яблоками: Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в объеме, после чего, его нужно вновь обмять и оставить еще на 30 минут

7. Этап

Формовка булочек Тесто разделить на 2 части, каждую из которых раскатать лепешки толщиной 0,5 см. Вырезать кружки по диаметру чуть больше, чем яблоки. На один кружок положить яблочную дольку

1. Этап. Булочки с яблоками: Формовка булочек Тесто разделить на 2 части, каждую из которых раскатать лепешки толщиной 0,5 см. Вырезать кружки по диаметру чуть больше, чем яблоки. На один кружок положить яблочную дольку

8. Этап

Из отрезков теста сформировать полоску, шириной 2-3 мм, разрезать ее части длиной 3 см. Всего должно получится 16 штук. Перед тем как накрыть второй лепешкой, на яблоко положить хвостик и потом накрыть другой лепешкой. Края залеплять не нужно, просто слегка прижать две половики. Заготовки смазать взбитым желтком, оставить на 15 минут. Накрыть вторым кружком теста.