Салат из запечённого перца с курицей

1. Этап

Запекаем предварительно перец. Были советы делать в микроволновке, но это, поверьте, совсем другой вкус. Я запекала больше перцев, чем необходимо в салат, делала несколько рецептов. Перцы моем, удаляем плодоножку, её достаточно с усилием вдавить внутрь, и она легко отделяется. Кладём перцы на застеленный фольгой противень и запекаем при 200 градусах 30 минут.

2. Этап

Далее горячие перцы кладём в пакет, завязываем, отставляем на 10 минут.

3. Этап

После этого кожица с перца легко удаляется. Режем перец соломкой.

4. Этап

Перец слегка подсаливаем, сбрызгиваем уксусом, у меня бальзамический, чтобы он сразу немного промариновался.

5. Этап

Огурец режем соломкой, маслины колечками.

6. Этап

Куриное филе режем полосками. У меня филе с запечённых куриных голеней. Я предпочитаю "красное" куриное мясо "белому", это на ваше усмотрение.

7. Этап

Кладём в салат рубленные укроп и зелёный лук. Добавляем по вкусу соль, смесь перцев, горчицу, оливковое масло.

8. Этап

Перемешиваем салат. Отправляем в холодильник немного настояться.

9. Этап

Подаём салат охлаждённым. Приятного аппетита!!!