Закуска из кисло-сладкого перца

1 . Этап

Перцы моем, чистим от семян. Режем полукольцами, кольцами или полосками в зависимости от размера. У меня ассорти: красный, жёлтый, местный "белый" и жгучий зелёный перец.

2 . Этап

Лук чистим, режем полукольцами, если крупный, то полосками.

3 . Этап

Обжариваем на среднем огне на масле лук и перец, около 5 минут, добавляем сахар, соль, молотый чёрный перец.

4 . Этап

Добавляем уксус, в оригинале красный винный, у меня белый. Тушим 10 минут до выпаривания уксуса.

5 . Этап

Добавляем оливковое масло, ещё немного обжариваем.

6 . Этап

Кладём рубленный базилик.

7 . Этап

Даём закуске остыть, отправляем в холодильник, подаём охлаждённой. Приятного аппетита!!!