Name: Кролик, тушенный в духовке
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Кролик - 1 штука; Масло оливковое - 0,5 стакана; Лук - 15 штук; Чеснок - 6 зубчиков; Соль, перец - по вкусу; Мука - по вкусу; Томатная паста - 2 ст. ложки; Вода - 1 стакан; Красное сухое вино - 1 стакан; Лавровый лист - 2 штуки; Корица - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кролик, тушенный в духовке

1. Кролик - 1 штука

2. Масло оливковое - 0,5 стакана

3. Лук - 15 штук

4. Чеснок - 6 зубчиков

5. Соль, перец - по вкусу

6. Мука - по вкусу

7. Томатная паста - 2 ст. ложки

8. Вода - 1 стакан

9. Красное сухое вино - 1 стакан

10. Лавровый лист - 2 штуки

11. Корица - 1 штука

Как вкусно приготовить - Кролик, тушенный в духовке

1. Этап

1. Чищу весь лук (у меня небольшие головки). Разрезаю его на половинки и заливаю холодной водой, оставляю на некоторое время, чтобы ушла горечь.

2. Этап

2. Кролика мою и разделываю. Обваливаю в муке и обжариваю в кастрюле с добавлением оливкового масла, чеснока, лаврового листа и корицы до румяной корочки, затем перекладываю в тарелку.

1. Этап. Кролик, тушенный в духовке: 2. Кролика мою и разделываю. Обваливаю в муке и обжариваю в кастрюле с добавлением оливкового масла, чеснока, лаврового листа и корицы до румяной корочки, затем перекладываю в тарелку.

3. Этап

3. Кастрюлю не снимаю с огня, вливаю вино и воду, выпариваю и отскребаю образовавшийся жир. Возвращаю в кастрюлю кролика, добавляю весь лук, томатную пасту, соль и перец, довожу до кипения.

1. Этап. Кролик, тушенный в духовке: 3. Кастрюлю не снимаю с огня, вливаю вино и воду, выпариваю и отскребаю образовавшийся жир. Возвращаю в кастрюлю кролика, добавляю весь лук, томатную пасту, соль и перец, довожу до кипения.

4. Этап

4. Снимаю кастрюлю с огня, отправляю в разогретый до 175-180 градусов духовой шкаф на 90 минут. Достаю кастрюлю, довожу блюдо по вкусу специями и возвращаю обратно на 30 минут. Подаю кролика вместе с луком и образовавшимся соусом.