Ингредиенты для - Круассаны из слоено-дрожжевого теста
Как вкусно приготовить - Круассаны из слоено-дрожжевого теста
1 . Этап
Готовим ТЕСТО 1. Растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем соль, сахар и масло растительное, размешиваем. Через сито всыпаем муку и замешиваем тесто. В зависимости от качества муки можно добавить 2 ст. л. муки или воды. Как бы мы не торопились, любому тесту, кроме бисквитного, надо дать отдохнуть 20-30 мин.
2 . Этап
В это время готовим НАЧИНКУ. Соединяем какао, муку, крахмал и сахар, вливаем молоко, размешиваем до однородности. Ставим смесь на огонь и, постоянно помешивая, доводим до густоты. Добавляем сливочное масло и быстро размешиваем.
3 . Этап
ТЕСТО 2. Соединяем муку и размягченное сливочное масло.
4 . Этап
Раскатываем ТЕСТО 1 в круглый пласт и сверху равномерным слоем распределяем ТЕСТО 2. От края круга, не доходя до середины, делаем 8 надрезов. Каждый лепесток сворачиваем к центру...
5 . Этап
... накрывая противоположным лепестком.
6 . Этап
Собираем все края.
7 . Этап
Переворачиваем тесто на другую сторону и опять раскатываем в круглый пласт. Проделываем снова надрезы, собираем края и...
8 . Этап
... опять раскатываем шар, не очень тонко, в круглый пласт. На этот раз вырезаем треугольники, но уже для круассанов.
9 . Этап
На краю каждого треугольника кладем начинку по 0,5 ч. л. Сворачиваем их от края к центру.
10 . Этап
Круассаны кладем на противень, застеленный кондитерской бумагой, и смазываем желтком. Выпекаем 25-30 мин. при 200 градусов.
11 . Этап
Готовые круассаны.
12 . Этап
...
13 . Этап
...
14 . Этап
Один с сыром.
15 . Этап
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!