Ингредиенты для - Клубничное суфле на сметане
Как вкусно приготовить - Клубничное суфле на сметане
1 . Этап
Ингредиенты, которые понадобятся: Ягоды могут быть абсолютно любые. Сгущенкой регулируйте сладость суфле. У меня оно не приторное. Сметана жирностью 30 %. С жирностью менее 20 % не взобьется. Желатин и вода для его замачивания.
2 . Этап
Желатин соединяю с водой, перемешиваю и оставляю для набухания.
3 . Этап
Клубнику мою, просушиваю, чищу, пробиваю погружным блендером в пюре. Протираю через сито, чтобы избавиться от косточек.
4 . Этап
Соединяю со сгущенкой. Пюре я использую в сыром виде. Готовое суфле нужно будет скушать в этот же день, максимум- следующий. Если хотите продлить срок годности, доведите пюре до кипения и проварите пару минут. Остудите и все дальше по рецепту.
5 . Этап
Перемешиваю.
6 . Этап
Холодную сметану взбиваю около 5 минут, до пышного, воздушного, кремообразного состояния.
7 . Этап
Соединяю с клубникой со сгущенкой.
8 . Этап
В набухший, растопленный желатин добавляю пару ложек сметано-клубничного крема, перемешиваю и выливаю в основную массу.
9 . Этап
Выливаю в форму объемом чуть больше литра. Накрываю пленкой, убираю в холодильник до полной стабилизации.
10 . Этап
Все зависит от желатина, но в среднем это около 3-4 часов.
11 . Этап
И суфле готово. По желанию украшаю. Нежное, легкое, воздушное, в меру сладкое, с легкой сметанной кислинкой и ароматной клубникой. Не резиновое! Пронизано все пузырьками воздуха. Надеюсь, рецепт вам понравится и будет полезным. Всем прекрасных, летних дней!