Маринованная треска

1 . Этап

Свежую треску очистите, затем удалите голову и хвост, обрежьте плавники и распорите брюхо, удалите внутренности.

2 . Этап

Хорошенько промойте рыбу внутри и снаружи, лучше 2-3 раза, затем обсушите салфетками.

3 . Этап

Нарежьте рыбку кусочками около 2-3 сантиметров в толщину, переложите рыбу в миску.

4 . Этап

Засыпьте треску солью и оставьте на сутки, затем достаньте рыбу и промойте ее, переложите в миску.

5 . Этап

В кастрюлю налейте воду, столько, чтобы она предположительно покрыла рыбку. Отправьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте перец, лавровый лист, щепотку соли и сахар.

6 . Этап

Доведите воду до кипения и залейте рыбу, снова оставьте на сутки.

7 . Этап

Спустя необходимое время слейте маринад и просушите рыбу салфетками, смажьте каждый кусочек оливковым маслом и храните рыбу в холодильнике.