Коричные рулетики

1 . Этап

Белки отделяем от желтков. Размягченное сливочное масло, сметану, желтки, сахар перемешать до однородности.

2 . Этап

Всыпать 250 г просеянной муки и соду.

3 . Этап

Замесить гладкое тесто. Тесто убираем в холодильник на 20-30 минут. Миндаль измельчаем в блендере.

4 . Этап

Тесто делим на две части. Можете раскатывать целиком, но мне удобнее было разделить тесто, так легче. Тесто выкладываем на подпыленную мукой поверхность, раскатываем, смазываем белком, посыпаем измельченными орехами, корицей и ванильным сахаром.

5 . Этап

Скатываем плотно в рулет. Рулет нарезаем на 6-8 частей. Со второй частью теста поступаем также.

6 . Этап

Выкладываем рулетики на противень застеленный пекарской бумагой. Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.