Ингредиенты для - Баранина по-мароккански с черносливом Магхриби
Как вкусно приготовить - Баранина по-мароккански с черносливом Магхриби
1 . Этап
Нут замочить на ночь
2 . Этап
Я использовала нут "Мистраль"
3 . Этап
Баранину порубить крупными кусками и прижарить на среднем огне
4 . Этап
Добавить репчатый лук, нарезанный мелким кубиком, жарить до прозрачности лука.
5 . Этап
Залить водой и высыпать нут
6 . Этап
Когда бульон закипит, снять пенку и добавить лук порей, сельдерей - стебли и корень
7 . Этап
Высыпать специи: куркуму, имбирь, корицу и черный перец. Посолить. Тушить на среднем огне 1 час.
8 . Этап
По прошествии часа, вынуть сельдерей и порей, и добавить крупно нарезанную морковь и чернослив без косточек. Тушить еще минут 15 без крышки.
9 . Этап
Если подлива получилась жидковатой, добавить 1 ч. ложку муки, размешанную в небольшом количестве воды. Нарубить пучок зелени и добавить в кастрюлю. Снять с огня и дать настояться.
10 . Этап
Подавать блюдо горячим. Для полного представления вкуса истинно марокканского блюда, можно приготовить хлеб марокки.
11 . Этап
Делается хлеб довольно просто и главное быстро. Смешивается 1 стакан муки с 1 чайной ложкой сухих дрожжей, 3-мя столовыми ложками оливкового или подсолнечного масла и щепоткой соли.
12 . Этап
Добавляем в сухую смесь теплую воду небольшими порциями, постоянно промешивая тесто, у меня на стакан муки ушло половина стакана воды, но это зависит от клейковины муки. Тесто должно получиться мягкое и не липкое.
13 . Этап
Расскатываем тонкими лепешками и оставляем на расстойку на 20 минут в теплое место. Можно посыпать сверху кунжутом. Выпекать 5-7 минут в разогретом духовке при температуре 190 градусов. Как только слегка подрумянится - хлеб готов.
14 . Этап
Обмакивать в подливе свежеиспеченные хлеб одно удовольствие!