Творожный штоллен

1. Этап

За сутки до приготовления замочим цукаты и орехи в роме. Для этого их моем и просушиваем, дробим, не мелко (я этого не делала, т. к люблю цельный орех). Заливаем ромом, перемешиваем, закрываем крышкой и в холодильник на сутки.

2. Этап

Размягченное масло (250г) взбиваем с сахаром до кремообразной массы.

3. Этап

Далее вбиваем по 1 яйцу и взбиваем.

4. Этап

После этого, творог (протертый через сито), цедру и сок 1 лимона, ваниль. Вновь взбиваем.

5. Этап

Затем просеянную с разрыхлителем муку (600 гр). Начинаем вымешивать тесто лопаткой. Потом на припыленной мукой поверхности.

6. Этап

Получаем тесто. Мягкое и нежное.

7. Этап

Достаем замоченные в роме орехи и цукаты. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Перекладываем в миску с мукой, нам нужно их слегка припылить, чтобы ввести в тесто. Вводим цукаты и орехи в тесто, порциями, каждый раз вымешивая. Если будет липнуть, припыляем тесто мукой, но не забиваем. Получаем вот такое тесто.

8. Этап

Тесто делим на 2 части. Из каждой формируем овал. Можно это делать сразу на бумаге для выпечки, которую смажем слив. маслом. Ребром ладони делаем углубление, отступив от края 3 см.

9. Этап

Затем закидываем большую часть теста к этой борозде.

10. Этап

После чего, прикрываем меньшей. И отправляем в духовку на 1 час - 180 градусов. Если тесто начнет сильно румяниться, просто прикрыть фольгой.

11. Этап

Готовый штоллен, еще теплым покрываем растопленным сливочным маслом.

12. Этап

После чего, щедро посыпаем пудрой. Даем окончательно остыть. Заворачиваем в бумагу или фольгу и отправляем "дозревать" на 2-3 недели в холодильник.

13. Этап

Наш штоллен готов! Приятного, новогоднего чаепития!