Творожный штоллен

1 . Этап

За сутки до приготовления замочим цукаты и орехи в роме. Для этого их моем и просушиваем, дробим, не мелко (я этого не делала, т. к люблю цельный орех). Заливаем ромом, перемешиваем, закрываем крышкой и в холодильник на сутки.

2 . Этап

Размягченное масло (250г) взбиваем с сахаром до кремообразной массы.

3 . Этап

Далее вбиваем по 1 яйцу и взбиваем.

4 . Этап

После этого, творог (протертый через сито), цедру и сок 1 лимона, ваниль. Вновь взбиваем.

5 . Этап

Затем просеянную с разрыхлителем муку (600 гр). Начинаем вымешивать тесто лопаткой. Потом на припыленной мукой поверхности.

6 . Этап

Получаем тесто. Мягкое и нежное.

7 . Этап

Достаем замоченные в роме орехи и цукаты. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Перекладываем в миску с мукой, нам нужно их слегка припылить, чтобы ввести в тесто. Вводим цукаты и орехи в тесто, порциями, каждый раз вымешивая. Если будет липнуть, припыляем тесто мукой, но не забиваем. Получаем вот такое тесто.

8 . Этап

Тесто делим на 2 части. Из каждой формируем овал. Можно это делать сразу на бумаге для выпечки, которую смажем слив. маслом. Ребром ладони делаем углубление, отступив от края 3 см.

9 . Этап

Затем закидываем большую часть теста к этой борозде.

10 . Этап

После чего, прикрываем меньшей. И отправляем в духовку на 1 час - 180 градусов. Если тесто начнет сильно румяниться, просто прикрыть фольгой.

11 . Этап

Готовый штоллен, еще теплым покрываем растопленным сливочным маслом.

12 . Этап

После чего, щедро посыпаем пудрой. Даем окончательно остыть. Заворачиваем в бумагу или фольгу и отправляем "дозревать" на 2-3 недели в холодильник.

13 . Этап

Наш штоллен готов! Приятного, новогоднего чаепития!