Инкаль

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Приготовьте мясо для инкаля. Говядину или баранину помойте и выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите 2-3 часа до мягкости говядины. Посолите и поперчите бульон с мясом по вкусу.

3. Этап

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Посолите по вкусу. Варите картофель до готовности. После воду слейте.

4. Этап

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.

5. Этап

Поджарьте лук в сливочном масле.

6. Этап

Приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, разбейте яйцо, добавьте щепотку соли. Налейте воду и замесите достаточно крутое тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть 10-15 минут.

7. Этап

Затем раскатайте тесто очень тонко.

8. Этап

Нарежьте небольшими ромбами со стороной 4-5 см. Отварите эти ромбы в подсоленной воде, как варите лапшу.

9. Этап

Выложите ромбы из теста на тарелку. Сверху разложите отварной картофель.

10. Этап

На картофель выложите нарезанное вареное мясо.

11. Этап

На мясо выложите жареный лук и по желанию измельченный чеснок.

12. Этап

Присыпьте блюдо нарезанной зеленью.

13. Этап

Инкаль готов. Можно подавать к столу. Блюдо должно быть горячим.