Инкаль

1 . Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2 . Этап

Приготовьте мясо для инкаля. Говядину или баранину помойте и выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите 2-3 часа до мягкости говядины. Посолите и поперчите бульон с мясом по вкусу.

3 . Этап

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Посолите по вкусу. Варите картофель до готовности. После воду слейте.

4 . Этап

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.

5 . Этап

Поджарьте лук в сливочном масле.

6 . Этап

Приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, разбейте яйцо, добавьте щепотку соли. Налейте воду и замесите достаточно крутое тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть 10-15 минут.

7 . Этап

Затем раскатайте тесто очень тонко.

8 . Этап

Нарежьте небольшими ромбами со стороной 4-5 см. Отварите эти ромбы в подсоленной воде, как варите лапшу.

9 . Этап

Выложите ромбы из теста на тарелку. Сверху разложите отварной картофель.

10 . Этап

На картофель выложите нарезанное вареное мясо.

11 . Этап

На мясо выложите жареный лук и по желанию измельченный чеснок.

12 . Этап

Присыпьте блюдо нарезанной зеленью.

13 . Этап

Инкаль готов. Можно подавать к столу. Блюдо должно быть горячим.