Name: Булочки Розочки с шоколадом
Yield: 6
Ingredients: Кокос - 1 шт; Вода - 400 г; Кокосовое молоко - 100 мл; Сахар коричневый - 20 г; Дрожжи - 5 г; Мука пшеничная - 150 г; Мука цельнозерновая - 50 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Шоколад темный - 35 г; Кокосовое молоко - 40 мл; Какао-порошок - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Розочки с шоколадом

Кокосовое молоко

1. Кокос 1 шт

2. Вода 400 г

Тесто

1. Кокосовое молоко 100 мл

2. Сахар коричневый 20 г

3. Дрожжи 5 г

4. Мука пшеничная 150 г

5. Мука цельнозерновая 50 г

6. Масло растительное 1 ст. л.

Начинка

1. Шоколад темный 35 г

2. Кокосовое молоко 40 мл

3. Какао-порошок 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Розочки с шоколадом

1. Этап

Молоко сделать накануне выпечки. Кокос помыть. Пробить одно отверстие и вылить кокосовую воду (можно выпить - очень вкусно). Постукиваю молотком по всей поверхности, расколоть кокос.

2. Этап

Очистить его (я делаю это овощечисткой), нарезать произвольно и положить в чашу комбайна ( у меня GALAXY GL2300).

3. Этап

Измельчать кокос, постепенно добавлять воду, на самой большой скорости - примерно минут 5.

4. Этап

Затем с помощью марли процедить молоко, отжимаю кокосовую стружку. Молоко поставить в холод для отстаивания, а стружку подсушить в теплом месте ( я сушу в подогретой, но выключенной духовке, т. к. маленькую температуру мне не сделать в ней). Когда молоко отстоится, нужно снять верхний слой масла. Молоко взбалтывать перед употреблением.

1. Этап. Булочки Розочки с шоколадом: Затем с помощью марли процедить молоко, отжимаю кокосовую стружку. Молоко поставить в холод для отстаивания, а стружку подсушить в теплом месте ( я сушу в подогретой, но выключенной духовке, т. к. маленькую температуру мне не сделать в ней). Когда молоко отстоится, нужно снять верхний слой масла. Молоко взбалтывать перед употреблением.

5. Этап

Начинку тоже лучше сделать накануне. Шоколад мелко нарезать, смешать с какао, залить горячим молоком и тщательно перемешать. Не пугаемся - сначала получается жидко. Поставить в холодильник не менее, чем на 4 часа. В итоге получается густая, воздушная масса.

1. Этап. Булочки Розочки с шоколадом: Начинку тоже лучше сделать накануне. Шоколад мелко нарезать, смешать с какао, залить горячим молоком и тщательно перемешать. Не пугаемся - сначала получается жидко. Поставить в холодильник не менее, чем на 4 часа. В итоге получается густая, воздушная масса.

6. Этап

В просеянную муку добавить масло и опару - замесить тесто. Накрыть его и поставить в тепло на 1 час для подхода.

7. Этап

Разделить тесто на равные части (у меня 6). Раскатать толщиной где-то 0,7 см овалы. Нанести 1ч. л. с горкой начинки, распределить ее по поверхности не доходя немного до краев. Затем скатать трубочкой и защипать края. Сделать надрез, не до конца и крутить косичкой, закрепив края.

1. Этап. Булочки Розочки с шоколадом: Разделить тесто на равные части (у меня 6). Раскатать толщиной где-то 0,7 см овалы. Нанести 1ч. л. с горкой начинки, распределить ее по поверхности не доходя немного до краев. Затем скатать трубочкой и защипать края. Сделать надрез, не до конца и крутить косичкой, закрепив края.

8. Этап

Закрутить розочки, выложить их на противень и накрыть полотенцем. Оставить в тепле для подхода на 30 минут. Печь в разогретой до 180 С духовке 25 минут.