Ингредиенты для - Мексиканские ранчерос
Как вкусно приготовить - Мексиканские ранчерос
1. Этап
Фасоль предварительно замачиваем на ночь и утром отвариваем.
2. Этап
Готовим пико де галльо (the pico de gallo). Это мексиканский соус. Для этого измельчаем помидор, 1/4 лука и петрушку. Добавляем лимонный сок и соль по вкусу и хорошо перемешиваем.
3. Этап
Оставшийся лук мелко режем. На сковороде пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок с добавлением оливкового масла. Около 2 минут.
4. Этап
Добавляем фасоль, кумин, кукурузу и соль и немного обжаривем.
5. Этап
Тортильяс кладем на раскаленную сковороду и обжариваем примерно по 1 минуте с каждой стороны. Тортильяс можно использовать покупные, а можно приготовить самим. Вот по этому рецепту:
6. Этап
Отдельно жарим яйца.
7. Этап
На тарелку кладем тортильяс, сверху немного сыра, затем фасоль и яйцо. Сверху добавляем немного пико де галльо.
