Name: Завитушки с картофелем
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Мука пшеничная -; Масло растительное -; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 3 шт; Тесто пельменное - 200 г; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Завитушки с картофелем

1. Мука пшеничная -

2. Масло растительное -

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Картофель - 3 шт

5. Тесто пельменное - 200 г

6. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Завитушки с картофелем

1. Этап

Картофель отвариваем и разминаем его в пюре. У меня картофеля на фото больше, чем в ингредиентах - я делала больше завитушек. Вообще, конечно, количество ингредиентов условное.

2. Этап

В оригинале рецепта автор предлагал в пюре добавить 1 ч. л. сливочного масла и 2 ст. л. молока. Можно так и сделать. Но я сделала немного иначе - нарезала репчатый лук мелкими кубиками и обжарила его в растительном масле до прозрачности и легкого золотистого оттенка.

1. Этап. Завитушки с картофелем: В оригинале рецепта автор предлагал в пюре добавить 1 ч. л. сливочного масла и 2 ст. л. молока. Можно так и сделать. Но я сделала немного иначе - нарезала репчатый лук мелкими кубиками и обжарила его в растительном масле до прозрачности и легкого золотистого оттенка.

3. Этап

Добавила обжаренный лук вместе с маслом, в котором он жарился к размятому картофелю, добавила по вкусу соль, перец и щепотку мускатного ореха. Все хорошо перемешала.

1. Этап. Завитушки с картофелем: Добавила обжаренный лук вместе с маслом, в котором он жарился к размятому картофелю, добавила по вкусу соль, перец и щепотку мускатного ореха. Все хорошо перемешала.

4. Этап

Тесто нужно любое пресное (пельменное), кто как делает, в основном, это вода + яйцо + соль + мука. В данном случае, у меня был постный вариант теста - примерно, стакан теплой воды, соль, добавила немного растительного масла, начала мешать венчиком, добавляла постепенно муку. По мере загустения теста стала мешать рукам. Добавляла муку, пока тесто не стало крутым, эластичным, не липнущим к рукам.

1. Этап. Завитушки с картофелем: Тесто нужно любое пресное (пельменное), кто как делает, в основном, это вода + яйцо + соль + мука. В данном случае, у меня был постный вариант теста - примерно, стакан теплой воды, соль, добавила немного растительного масла, начала мешать венчиком, добавляла постепенно муку. По мере загустения теста стала мешать рукам. Добавляла муку, пока тесто не стало крутым, эластичным, не липнущим к рукам.

5. Этап

От теста отрываем кусочки (достаточно крупные) и тонко раскатываем их на столе, присыпанном мукой. Сверху на получившиеся пласты выкладываем начинку равномерным слоем.

1. Этап. Завитушки с картофелем: От теста отрываем кусочки (достаточно крупные) и тонко раскатываем их на столе, присыпанном мукой. Сверху на получившиеся пласты выкладываем начинку равномерным слоем.

6. Этап

Сворачиваем рулетом.

7. Этап

Рулет нарезаем на кусочки толщиной, примерно, по 2см. Обваливаем их в муке по сторонам среза.

8. Этап

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем завитушки с 2-х сторон до золотистого цвета. В процессе пришла к выводу, что жарить надо на небольшом огне, накрывая крышкой, таким образом завитушки хорошо прожарятся, не подгорят и не будут жесткими. Выкладывая порцию со сковороды, помещать ее в посуду (миску, кастрюлю), прокладывая бумажными полотенцами (или салфетками), чтобы ушло лишнее масло. Посуду накрывать крышкой. Примерно, как мы поступаем с жареными пирожками.

1. Этап. Завитушки с картофелем: Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем завитушки с 2-х сторон до золотистого цвета. В процессе пришла к выводу, что жарить надо на небольшом огне, накрывая крышкой, таким образом завитушки хорошо прожарятся, не подгорят и не будут жесткими. Выкладывая порцию со сковороды, помещать ее в посуду (миску, кастрюлю), прокладывая бумажными полотенцами (или салфетками), чтобы ушло лишнее масло. Посуду накрывать крышкой. Примерно, как мы поступаем с жареными пирожками.

9. Этап

Подавать горячими со сметаной или любым сливочным соусом по Вашему вкусу. В сметану можно добавить пропущенный через пресс чеснок и/или зелень. Приятного аппетита!