Name: Маринад для мяса
Yield: 1
Ingredients: Йогурт - 125 г; Имбирь - 1 ст. л.; Чеснок - 2 зуб.; Зелень - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - 1 ч. л.; Уксус - 2 ст. л.; Горчица - 1 ст. л.; Мясо - 2 кг; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маринад для мяса

Маринад

1. Йогурт 125 г

2. Имбирь 1 ст. л.

3. Чеснок 2 зуб.

4. Зелень 2 ст. л.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный 1 ч. л.

7. Уксус 2 ст. л.

8. Горчица 1 ст. л.

Мясо

1. Мясо 2 кг

2. Специи по вкусу

Как вкусно приготовить - Маринад для мяса

1. Этап

Мясо (если со специфическим запахом) вымочить в холодной воде несколько часов. У меня козлятина, я ее специально не покупаю, но, время от времени, то свекр подкинет, то золовка... Здесь козлятина считается особым знаком внимания и обязательным праздничным блюдом для различных церемоний, будь то выкуп невесты, свадьба и т. д. Сын разрубил ребра пополам и слинял, так что я дорезала ребра, как могла, натерла мозоль, плюнула и оставила другой кусок целым. Мясо обсушить, натереть смесью соли и любимых специй для мяса. Я взяла молотые анис и укроп. Я стараюсь покупать специи в зернах или сушеные и сама готовлю различные смеси специй, измельчая в блендере для сухих продуктов в порошок. Так, поверьте, намного ароматнее покупных, к тому же, всегда подбираю сочетание на свой вкус.

2. Этап

Приготовить маринад. Количество маринада рассчитано на 1 кг мяса без костей или, как в моем случае, на 2 кг с костями. Имбирь натереть на мелкой терке (я растираю), чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку. Добавить к йогурту.

1. Этап. Маринад для мяса: Приготовить маринад. Количество маринада рассчитано на 1 кг мяса без костей или, как в моем случае, на 2 кг с костями. Имбирь натереть на мелкой терке (я растираю), чеснок мелко порубить или выдавить через чеснокодавку. Добавить к йогурту.

3. Этап

Мелко измельчить свежую зелень по вкусу, у меня заготовка из смеси базилика, кинзы и сельдерея. Добавить в маринад горчицу, измельченную зелень, уксус, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

1. Этап. Маринад для мяса: Мелко измельчить свежую зелень по вкусу, у меня заготовка из смеси базилика, кинзы и сельдерея. Добавить в маринад горчицу, измельченную зелень, уксус, соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

4. Этап

Все перемешать, маринад для мяса готов.

5. Этап

Залить мясо маринадом, хорошо перемешать и оставить на холоде на сутки (это относится к мясу со специфическим запахом, говядину или свинину достаточно мариновать 12 часов).

1. Этап. Маринад для мяса: Залить мясо маринадом, хорошо перемешать и оставить на холоде на сутки (это относится к мясу со специфическим запахом, говядину или свинину достаточно мариновать 12 часов).

6. Этап

Далее, мясо можно запечь в духовке, приготовить шашлыки или просто поджарить на сковороде. Я сегодня готовила томатный соус. Поэтому мясо сначала отварила до готовности, залив холодной водой и добавив немного соли.