Рулетики из баклажанов с бараниной

1. Этап

Готовим фарш. У меня сегодня смесь из баранины с говядиной, еще лучше, если будет одна баранина. Свинину добавлять не рекомендую, сильно упрощает вкус. Количество фарша в списке ингредиентов указано приблизительно, т. к. все зависит от размера баклажанов. Луковицу мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле, добавляем соль и приправу. У меня сегодня прованские травы, возможен вариант и с хмели-сунели. Смешиваем с фаршем, добавляем 2 ст. л. соуса-маринада "Терияки" от ТМ Киккоман.

2. Этап

Баклажаны режем на довольно тонкие ломтики. У нас не бывает горьких баклажанов, поэтому я их предварительно не солю и не замачиваю.

3. Этап

Решетку выстилаем бумагой для выпечки, смазываем ее растительным маслом. Выкладываем в один слой баклажаны, которые также необходимо слегка смазать маслом. Я это делаю при помощи силиконовой кисточки. Запекаем баклажаны в духовке под грилем, при t 200 гр. до легкого "румянца". Важно не передержать, иначе они могут рассыпаться у Вас в руках.

4. Этап

Подготовленные баклажаны слегка посыпаем солью, на тонкий край выкладываем фарш и сворачиваем в рулетики.

5. Этап

Выкладываем рулетики в чашу мультиварки и готовим в режиме "тушение" 1 час. Точно также это блюдо можно приготовить и в духовке.

6. Этап

В это время готовим овощную "шубку". Морковь и лук мелко нарезаем, посыпаем солью и обжариваем в растительном масле. Заправляем Вашим любимым томатным соусом и перемешиваем. Выкладываем овощную зажарку на рулетики и даем им несколько минут прогреться вместе.

7. Этап

Вот готовый результат! Несмотря на простоватый вид блюда, младший сын, пренебрегая приличиями, чуть не съел тарелку! Приятного аппетита! тарелку.