Итальянский куриный суп

1 . Этап

Мясо отварить с добавлением луковицы, моркови, корня и черешка сельдерея, перца горошком. Вынуть мясо в миску и затянуть пленкой. Бульон процедить. Овощи выкинуть.

2 . Этап

Вымыть и очистить морковь, корень сельдерея и лук. Нарезать морковку цветочками или просто соломкой. Так же, соломкой, нарезать сельдерей. Лук измельчить.

3 . Этап

Грибы нарезать пластинками.

4 . Этап

В миске взбить яйца, влить сливки,

5 . Этап

Перемешать, посолить и добавить зелень.

6 . Этап

Разогреть масло на сковороде и вылить яичную смесь тонким слоем. Обжарить омлет с обеих сторон.

7 . Этап

Нарезать яичную лепешку на полоски.

8 . Этап

Мясо снять с костей и разобрать на кусочки.

9 . Этап

Нагреть сковороду на средне-сильном огне, добавить масло и спассеровать морковь и сельдерей до мягкости.

10 . Этап

Добавить грибы, порей и муку. Все хорошо перемешать и пассеровать еще 2-3 минуты.

11 . Этап

Довести бульон до кипения и опустить в него содержимое сковороды. Снова довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.

12 . Этап

Добавить в кипящий бульон лавровый лист, мясо и яичную лапшу. Варить суп еще 10 минут.