Итальянский куриный суп

1. Этап

Мясо отварить с добавлением луковицы, моркови, корня и черешка сельдерея, перца горошком. Вынуть мясо в миску и затянуть пленкой. Бульон процедить. Овощи выкинуть.

2. Этап

Вымыть и очистить морковь, корень сельдерея и лук. Нарезать морковку цветочками или просто соломкой. Так же, соломкой, нарезать сельдерей. Лук измельчить.

3. Этап

Грибы нарезать пластинками.

4. Этап

В миске взбить яйца, влить сливки,

5. Этап

Перемешать, посолить и добавить зелень.

6. Этап

Разогреть масло на сковороде и вылить яичную смесь тонким слоем. Обжарить омлет с обеих сторон.

7. Этап

Нарезать яичную лепешку на полоски.

8. Этап

Мясо снять с костей и разобрать на кусочки.

9. Этап

Нагреть сковороду на средне-сильном огне, добавить масло и спассеровать морковь и сельдерей до мягкости.

10. Этап

Добавить грибы, порей и муку. Все хорошо перемешать и пассеровать еще 2-3 минуты.

11. Этап

Довести бульон до кипения и опустить в него содержимое сковороды. Снова довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.

12. Этап

Добавить в кипящий бульон лавровый лист, мясо и яичную лапшу. Варить суп еще 10 минут.