Name: Бургер с картофельным хасл
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Булочка - 3 шт; Фарш мясной - 200 г; Специи - 1 ч. л.; Лук красный - 1 шт; Огурец - 1 шт; Огурец маринованный - 1 шт; Картофель - 2 шт; Помидор - 1 шт; Масло растительное - 1 ст. л.; Сыр плавленый - 3 шт; Соус - 3 шт

Ингредиенты для - Бургер с картофельным хасл

1. Булочка 3 шт

2. Фарш мясной 200 г

3. Специи 1 ч. л.

4. Лук красный 1 шт

5. Огурец 1 шт

6. Огурец маринованный 1 шт

7. Картофель 2 шт

8. Помидор 1 шт

9. Масло растительное 1 ст. л.

10. Сыр плавленый 3 шт

11. Соус 3 шт

Как вкусно приготовить - Бургер с картофельным хасл

1 . Этап

Если у вас нет знакомого мясника, как у меня, купите кусок мяса (у меня говядина), сначала разрезаем полосы поперек волокон и проверните на мясорубке. Соотношение мяса и жира в фарше 70*30 или 80*20 (мясо/жир), к сожалению бургеры никогда не считались диетическим блюдом и вряд ли им станут. ГЛАВНОЕ в нем - это котлета, раньше я думала что соус (наивная) Мясо можно приправить только перцем, не солить, иначе получите "подошву". Солим только в конце приготовления котлеты. Фарш взбиваем как тесто, насыщая кислородом, поднимая снизу вверх и не скатывая в комок

2 . Этап

Бургеры у меня не классической формы, так как булочки тоже прямоугольные. Выкладываем фарш в них чуть приминая сверху, только для придания формы. Ни в коем случае не трамбовать, не прижимать!!!

1. Этап. Бургер с картофельным хасл: Бургеры у меня не классической формы, так как булочки тоже прямоугольные. Выкладываем фарш в них чуть приминая сверху, только для придания формы. Ни в коем случае не трамбовать, не прижимать!!!

3 . Этап

Закрываем пленкой и на то время, пока готовим остальное, отправляем в морозилку. В любом случае, ваши заготовки перед приготовлением обязаны быть ледяными, но не дубовыми как камень. Это важно

1. Этап. Бургер с картофельным хасл: Закрываем пленкой и на то время, пока готовим остальное, отправляем в морозилку. В любом случае, ваши заготовки перед приготовлением обязаны быть ледяными, но не дубовыми как камень. Это важно

4 . Этап

Тем временем подготовим картофель. Натереть на крупной терке, зальем водичкой холодной и присолим по вкусу. А знаете зачем? Картофель просолится и отдаст лишний крахмал и часть калорий воде

1. Этап. Бургер с картофельным хасл: Тем временем подготовим картофель. Натереть на крупной терке, зальем водичкой холодной и присолим по вкусу. А знаете зачем? Картофель просолится и отдаст лишний крахмал и часть калорий воде

5 . Этап

Подготовим овощи

6 . Этап

Они же

7 . Этап

Котлеты можно жарить на сковороде, можно на гриле. На сковороде жарим с минимальным добавлением масла, предварительно разогрев ее до температуры выше среднего, у меня 4 из 6ти, не закрывая крышкой. Жарим на одной стороне, переворачиваем и тут вот солим котлетку.

1. Этап. Бургер с картофельным хасл: Котлеты можно жарить на сковороде, можно на гриле. На сковороде жарим с минимальным добавлением масла, предварительно разогрев ее до температуры выше среднего, у меня 4 из 6ти, не закрывая крышкой. Жарим на одной стороне, переворачиваем и тут вот солим котлетку.

8 . Этап

То же самое можно сделать на домашнем или обычном гриле, котлета должна получиться румяной в меру. Внутри она будет прожарена, сочна и розового цвета, это я вам обещаю

1. Этап. Бургер с картофельным хасл: То же самое можно сделать на домашнем или обычном гриле, котлета должна получиться румяной в меру. Внутри она будет прожарена, сочна и розового цвета, это я вам обещаю

9 . Этап

Пока котлеты готовятся, это занимает около 7-8 минут, мы успеем сделать картофельные оладушки. Просто отживаем хорошо, ручками формируем оладьи и выкладываем на сковороду с маслом, разогретую так же как и для котлеток, жарим с 2х сторон до румяной корочки