Тыквенные блины с яблочно-карамельной начинкой

1. Этап

Тыкву очистить, нарезать, отварить, слить воду, взбить блендером или протереть через сито.

2. Этап

В кастрюльке смешать теплую воду и молоко, дрожжи, 1 щепотку соли, 1 ст. ложку сахара, половину муки и поставить опару в теплое место на 20 минут.

3. Этап

Когда опара подойдет, добавить к ней тыкву, перемешать.

4. Этап

Желтки отделить от белков, перетереть их с оставшимся сахаром, выложить в тесто. Белки взбить с щепоткой соли и аккуратно выложить в тесто и перемешать.

5. Этап

Оставить тесто в теплом месте на некоторое время.

6. Этап

Выпекать блины на смазанной растительным маслом ""Олейна" сковороде (сковорода должна хорошо нагреться) Выкладываем примерно по 2 ст ложки теста и размазываем по сковороде.

7. Этап

Для начинки яблоки очистим и нарежем кубиками, перемешаем с корицей.

8. Этап

Растопить сливочное масло, обжарить яблоки до золотистого цвета, посыпать сахаром и налить немного воды.

9. Этап

Яблочки стали мягкими, карамель тянется, готово. Кладем начинку в блинчики.