Шоколадное желе
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Шоколадное желе

1. Шоколад черный - 120 гр.
2. Молоко - 500 мл.
3. Агар-агар - 1,8 гр.
4. Соевый соус - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадное желе

1. Этап

Молоко смешать с агар-агаром, дать ему набухнуть в течение 15 минут. Затем молоко вскипятить и варить, помешивая, на медленном огне, 2 минуты, пока не разойдется агар-агар.

1. Этап. Шоколадное желе: Молоко смешать с агар-агаром, дать ему набухнуть в течение 15 минут. Затем молоко вскипятить и варить, помешивая, на медленном огне, 2 минуты, пока не разойдется агар-агар.

2. Этап

Снять кастрюлю с огня, дать молоку немного остыть и ввести черный горький шоколад, поломанный на кусочки.

1. Этап. Шоколадное желе: Снять кастрюлю с огня, дать молоку немного остыть и ввести черный горький шоколад, поломанный на кусочки.

3. Этап

Влить сладкий соевый соус. Здесь он будет как нельзя кстати, придавая терпкому горькому шоколаду слабую сладко-соленую нотку. Перемешать шоколадную массу, пока она не станет однородного цвета и консистенции. * Если вместо агара будете готовить на желатине, то вводить его следует после того, как шоколад расплавится в горячем молоке.

1. Этап. Шоколадное желе: Влить сладкий соевый соус. Здесь он будет как нельзя кстати, придавая терпкому горькому шоколаду слабую сладко-соленую нотку. Перемешать шоколадную массу, пока она не станет однородного цвета и консистенции. * Если вместо агара будете готовить на желатине, то вводить его следует после того, как шоколад расплавится в горячем молоке.

4. Этап

Разлить в силиконовые формы. Убрать в холод. Желе на агаре застывает очень быстро, через полчаса-час уже можно перевернуть десерт на тарелку.

1. Этап. Шоколадное желе: Разлить в силиконовые формы. Убрать в холод. Желе на агаре застывает очень быстро, через полчаса-час уже можно перевернуть десерт на тарелку.