Ингредиенты для - Пирожки румяные Елочки
Как вкусно приготовить - Пирожки румяные Елочки
1 . Этап
1. Картофель отвариваем в шкурке, охлаждаем, очищаем и измельчаем.
2 . Этап
2. Приготовим опару. Две столовые ложки муки смешиваем с сухими дрожжами и сахаром. Добавляем теплое молоко и перемешиваем. Накрываем миску крышкой и ставим в теплое место до образования пенной шапочки.
3 . Этап
3. Приготовим тесто для пирогов. В микроволновке растапливаем сливочное масло.
4 . Этап
4. Масло немного охлаждаем и добавляем соль, сметану и опару, взбиваем венчиком до однородной массы.
5 . Этап
5. В масляную смесь просеиваем муку. Замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто.
6 . Этап
6. Собираем тесто в ком.
7 . Этап
7. Смазываем миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.) и закрываем пленкой. Ставим миску в теплое место для подъема теста в 2 раза.
8 . Этап
8. Приготовим начинку. Лук и чеснок очищаем от шелухи. Лук и грибы мелко нарезаем кубиками, чеснок измельчаем ножом. На разогретом растительном масле обжариваем до прозрачности лук с чесноком, 1-2 минуты.
9 . Этап
9. Затем обжариваем грибы, минуты 3. Добавляем к картофелю грибы, лук с чесноком, 1 ст. ложку яичного белка, молотую приправу (кориандр, зира, перец, паприка) и соль.
10 . Этап
10. Делим начинку на 6 частей и мокрыми руками формируем колобки. Затем колобки немного приплющиваем и кладем порционные плавленные сырки.
11 . Этап
11. При помощи мокрой лопатки, закрываем начинкой сырки и формируем конусы. Высота конусов = 7 см. Ставим тарелку с заготовками в холодильник.
12 . Этап
12. Формируем пироги. Подошедшее тесто обминаем, накрываем миску полотенцем и даем минут 20, тесту немного подняться.
13 . Этап
13. Делим тесто на 6 частей и скатываем в колобки.
14 . Этап
14. На припыленной разделочной доске, раскатываем поочередно колобки в круг, Ф=19 см. Затем немного подпыляем верх круга и делаем надрез до середины.
15 . Этап
15. Затем нарезаем 5 полукругов.
16 . Этап
16. Кладем заготовку на круг и заворачиваем в тесто.
17 . Этап
17. Получается вот такая елочка. Убираем ее в холодильник и формируем следующую елочку.
18 . Этап
18. Донышко защипываем конечной полоской теста. Обрезая и выравнивая круг у меня оставались маленькие обрезки. Я скатала их в колобок и затем раскатала маленький кружок. Смазала донышко взбитым яйцом и приклеила кружок.
19 . Этап
19. Аккуратно закрываем заготовки пленкой и даем минут 30 им увеличится. Затем смазываем взбитым желтком и выпекаем в хорошо разогретой до 180-190 С духовке, минут 40 или до румяной корочки.
20 . Этап
20. Горячие пироги смазываем топленым маслом или сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем. Можно украсить обжаренным кунжутом. Подаем закусочные пирожки с острым соусом. Приятного аппетита!