Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Молоко Дрожжевое тесто | 250 мл. |
| 2. | Сахар тростниковый Дрожжевое тесто | 2 ст. л. |
| 3. | Яйцо куриное Дрожжевое тесто | 1 шт. |
| 4. | Масло сливочное Дрожжевое тесто | 60 гр. |
| 5. | Мука Дрожжевое тесто | 300 гр. |
| 6. | Дрожжи сухие Дрожжевое тесто | 1 ч. л. |
| 7. | Мука Заварной крем | 1 ст. л. |
| 8. | Молоко Заварной крем | 150 мл. |
| 9. | Сахар тростниковый Заварной крем | 1 ст. л. |
| 10. | Куркума Заварной крем | 0,25 ч. л. |
| 11. | Ваниль Заварной крем | 0,25 ч. л. |
| 12. | Масло сливочное Заварной крем | 50 гр. |
| 13. | Желток куриного яйца Дополнительно | 50 гр. |
| 14. | Грецкие орехи Дополнительно | 50 гр. |
Приготовление
1 . Этап
Для дрожжевого теста потребуется теплое молоко, но не горячее. В нем разводим сухие дрожжи. Всыпаем тростниковый сахар. Добавляем растопленное сливочное масло и куриные яйца.
2 . Этап
Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто необходимо поставить на 1,5-2 часа в теплое место подниматься.
3 . Этап
Приготовим заварной крем. Смешиваем муку и молоко.
4 . Этап
Добавляем тростниковый сахар и ванилин.
5 . Этап
Перемешать и поставить массу на медленный огонь. Постоянно помешиваем массу, добавляем куркуму и перемешиваем. Масса должна приобрести фисташковый цвет. Выключаем огонь. Даем крему остыть, затем взбиваем его со сливочным маслом и ставим в холодильник.
6 . Этап
Тесто разделить на кусочки. Из каждого кусочка сделать шарик и кладем на противень.
7 . Этап
Стаканом (100г) делаем углубление. Наполняем "фисташковым" заварным кремом и украшаем грецким орехом.
8 . Этап
Смазываем ватрушки желтком.
9 . Этап
Выпекаем в духовке при температуре 180-200 градусов. К столу подаем в теплом виде или даже в слегка горячем. Приятного чаепития!
