Йоркширские пудинги

1 . Этап

Для того, чтобы пудинги получились, надо соблюдать некоторые правила: - дать тесту постоять ночь или несколько часов -хорошо смазать формочки -печь в хорошо разогретой духовке -наполнять формы на 2/3. Тесто можно приготовить сразу блендером. Если его нет, то вначале сделайте густое тесто, а затем, помешивая, добавляйте оставшееся молоко, чтобы не было комочков. Дайте тесту постоять минимум полчаса.

2 . Этап

Этого количества теста хватит на 10 маленьких формочек диаметром 6-8 см. Или на 2 среднего размера - как у меня. Или можно сделать один большой пудинг. Формы обильно смажьте растопленным маслом.

3 . Этап

Разогрейте духовку до 230С. Заполните формы тестом на 2/3 высоты.

4 . Этап

Пеките 20-30 минут, не открывая дверцу, иначе пудинги осядут!

5 . Этап

Можно начинить корзиночки любой начинкой, пока они тёплые или когда остынут. Для нас с мужем я поджарила тонкие ломтики баклажана на оливковом масле с солью и итальянскими травами. Выложила на горячий пудинг и посыпала тертым сыром.

6 . Этап

Для детей я сделала начинку из нежного творога с малиновым соусом и замороженной малиной.