Идеальный бисквит

1. Этап

Продукты, которые потребуются.

2. Этап

Белки отделить от желтков. Белки отставить. В желтки добавить сахарную пудру и ванильный сахар.

3. Этап

Взбить желтки с пудрой до увеличения массы в объеме в 2-3 раза.

4. Этап

В мерном стакане смешать крахмал, муку и разрыхлитель. Должно получиться 80-100 г.

5. Этап

Смесь муки и крахмала просеять в желтковую массу и перемешать. Тесто получится довольно тяжелое и густое.

6. Этап

Белки взбить в крепкую пену.

7. Этап

Очень аккуратно, ложкой или лопаткой, подмешать белки к тесту.

8. Этап

Тесто получается очень воздушное, прямо "дышит".

9. Этап

Чашу мультиварки обильно смазать сливочным маслом и выложить тесто. Выпекать в режиме "Выпечка" 50 мин. Можно использовать духовку, тогда лучше взять разъемную форму и выпекать 40 мин при t 180° С (верхний+нижний нагрев) или при t 170° С в режиме конвекции.

10. Этап

Готовый бисквит извлечь из чаши (вытряхнуть на решетку пароварки) и дать ему остыть. Вот такой получился. Высота около 13 см.

11. Этап

Вот разрезала поперек, перед тем как пропитывать.

12. Этап

Ну, а вот уже пропитанный кусочек. Обычно, я обмазываю верх и бока растопленным шоколадом, но в этот раз захотелось самой съесть кусочек.