Десерт творожный в шоколаде

1. Этап

На водяной бане растапливаем шоколад или шоколадную глазурь. Можно белую, можно коричневую. В миску, кроме глазури, добавляем рафинированное растительное масло. Где то 5 – 10% от объема. Учтите, что для «растопки» белой глазури масла надо больше – белая глазурь хуже плавится…

2. Этап

Выемки силиконовой формы смазываем растопленной глазурью с помощью кисти. Силиконовая форма достаточно мягкая, а шоколад – хрупкий. Поэтому рекомендую прямо в начале процесса поставить форму на жесткую основу – например на разделочную доску и не убирать до окончания приготовления. Отправляем форму в морозильную камеру на 10…15 минут. Извлекаем, повторяем «смазывание», отправляем в морозилку еще на столько же…

3. Этап

Пока форма охлаждается в морозилке – готовим начинку. В не жирный творог добавляем сахарную пудру, слегка растопленное сливочное масло и ванилин. При желании можно добавить цукаты (70 г на 300 г начинки). Перемешиваем миксером, насадками для теста на САМОЙ МАЛЕНЬКОЙ скорости (это важно!)…

4. Этап

Извлекаем форму из морозилки. Если у Вас просто творожная начинка – выкладываем в каждую заготовку по две-три ягоды из варенья. Подойдет вишня, черешня, малина, смородина, да наверное любая фрукта подойдет. Если Вы в начинку добавляли цукаты – этот шаг пропускаем…

5. Этап

Заполняем заготовки творожной начинкой, слегка утрамбовывая. Не доходим до края 3-4 мм…

6. Этап

Заливаем «донышки» оставшейся глазурью. При необходимости ровняем обычным столовым ножом. Отправляем в морозильную камеру на 30-40 мин…

7. Этап

Аккуратно извлекаем готовые десерты из формы. Если нужно – обрезаем нижние края от излишков шоколада. Подаем. При необходимости – храним в самом холодном месте холодильника (но не в морозилке)…

8. Этап

Приятного Аппетита!!!