Чизкейк Филадельфия в экономном варианте

1 . Этап

Сметану надо откинуть на ночь в марле. А утром положить в холодильник. Проверено: вкус практически не отличить

2 . Этап

Измельчаем печенье и добавляем размягченное сливочное масло и корицу. Хорошо перемешиваем...

3 . Этап

Берем подготовленную форму, высыпаем в неё крошки, равномерно распределяем и крепко прижимаем к дну и стенкам формы. Прижимать надо с силой, делаем бортики высотой 2-2,5 см.

4 . Этап

Готовую (утрамбованную) основу ставим в холодильник охлаждаться

5 . Этап

Миксером на минимальной скорости взбиваем «Филадельфию» с сахаром. Добавить яйца (по одному), перемешивая миксером на минимальной скорости.

6 . Этап

Теперь черед ванильного сахара и, наконец, сметаны.

7 . Этап

Достаем из холодильника основу, выливаем на неё начинку. Духовку надо разогреть по минимуму - до 165 градусов. Форму с будущим чизкейком ставим «на баню» в другую форму, с бОльшим диаметром. Также это может быть противень с бортиками. Наливаем в большую форму кипяток, примерно до половины формы. Выпекаем 50 минут.

8 . Этап

...

9 . Этап

Если посмотреть на чизкейк по окончании выпечки (через эти 50 минут), он покажется жидким, серединка будет слегка покачиваться. Так и надо! – потом он уплотнится. Форму накройте пленкой и поставьте в холодильник, лучше на ночь, но не меньше, чем на 4 часа.

10 . Этап

Украшаем по вкусу))) Можно посыпать сахарной пудрой, миндальными хлопьями и ягодами.

11 . Этап

А можно обильно посыпать какао или тертым шоколадом и украсить ягодами.