Чизкейк Филадельфия в экономном варианте

1. Этап

Сметану надо откинуть на ночь в марле. А утром положить в холодильник. Проверено: вкус практически не отличить

2. Этап

Измельчаем печенье и добавляем размягченное сливочное масло и корицу. Хорошо перемешиваем...

3. Этап

Берем подготовленную форму, высыпаем в неё крошки, равномерно распределяем и крепко прижимаем к дну и стенкам формы. Прижимать надо с силой, делаем бортики высотой 2-2,5 см.

4. Этап

Готовую (утрамбованную) основу ставим в холодильник охлаждаться

5. Этап

Миксером на минимальной скорости взбиваем «Филадельфию» с сахаром. Добавить яйца (по одному), перемешивая миксером на минимальной скорости.

6. Этап

Теперь черед ванильного сахара и, наконец, сметаны.

7. Этап

Достаем из холодильника основу, выливаем на неё начинку. Духовку надо разогреть по минимуму - до 165 градусов. Форму с будущим чизкейком ставим «на баню» в другую форму, с бОльшим диаметром. Также это может быть противень с бортиками. Наливаем в большую форму кипяток, примерно до половины формы. Выпекаем 50 минут.

8. Этап

...

9. Этап

Если посмотреть на чизкейк по окончании выпечки (через эти 50 минут), он покажется жидким, серединка будет слегка покачиваться. Так и надо! – потом он уплотнится. Форму накройте пленкой и поставьте в холодильник, лучше на ночь, но не меньше, чем на 4 часа.

10. Этап

Украшаем по вкусу))) Можно посыпать сахарной пудрой, миндальными хлопьями и ягодами.

11. Этап

А можно обильно посыпать какао или тертым шоколадом и украсить ягодами.