Чечевичные котлеты с грибами

1. Этап

Чечевицу промыть.

2. Этап

Добавить крупно нарезанные чеснок и лук, залить водой и варить около 20 мин.

3. Этап

За это время нарезать грибы.

4. Этап

Картофель очистить и натереть на крупной тёрке.

5. Этап

Добавить картофель и грибы к чечевице и варить на слабом огне, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, а масса не загустеет.

6. Этап

Снять с огня, добавить лимонный сок, панировочные сухари и 2 ст. л. оливкового масла.

7. Этап

Пюрировать всё погружным блендером без фанатизма, чтобы остались небольшие кусочки грибов, лука. Посолить по вкусу, тщательно перемешать и полностью остудить.

8. Этап

Из чечевичной массы сформировать небольшие котлетки, лучше это делать влажными руками. В муку добавить кунжут (можно и без него), обвалять котлетки в муке.

9. Этап

Обжарить котлетки на оливковом масле с двух сторон до хрустящей корочки.