Name: Холодный суп из лосося с луком-пореем
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Филе лосося - 250 грамм; Вода - 1,2 литра; Вино белое сухое - 100 миллилитров; Черешок сельдерея - 1 штука; Лук-порей - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Картофель - 2 штуки; Масло сливочное - 30 грамм; Сливки - 250 миллилитров; Соль, перец - 1 штука; Лавровый лист - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Холодный суп из лосося с луком-пореем

1. Филе лосося - 250 грамм

2. Вода - 1,2 литра

3. Вино белое сухое - 100 миллилитров

4. Черешок сельдерея - 1 штука

5. Лук-порей - 1 штука

6. Лук репчатый - 1 штука

7. Картофель - 2 штуки

8. Масло сливочное - 30 грамм

9. Сливки - 250 миллилитров

10. Соль, перец - 1 штука

11. Лавровый лист - 1 штука

Как вкусно приготовить - Холодный суп из лосося с луком-пореем

1. Этап

Филе лосося вымыть и нарезать кусочками.

2. Этап

Филе лосося вымыть и нарезать кусочками. В кипящую подсоленную воду влить вино, добавить перец и лавровый лист, положить кусочки лосося. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 мин. Снять с огня, дать остыть. Рыбу вынуть из бульона, бульон процедить.

1. Этап. Холодный суп из лосося с луком-пореем: Филе лосося вымыть и нарезать кусочками. В кипящую подсоленную воду влить вино, добавить перец и лавровый лист, положить кусочки лосося. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 мин. Снять с огня, дать остыть. Рыбу вынуть из бульона, бульон процедить.

3. Этап

Сельдерей и белую часть лука-порея вымыть и измельчить. Репчатый лук и картофель очистить, нарезать кубиками.

1. Этап. Холодный суп из лосося с луком-пореем: Сельдерей и белую часть лука-порея вымыть и измельчить. Репчатый лук и картофель очистить, нарезать кубиками.

4. Этап

В кастрюле, в ко горой будет вариться суп. растопить масло, обжарить сельдерей. репчатый лук и лук-порей. 5 мин Добавить картофель. обжаривать 2 мин., влить лососевый бульон и варить суп 30-35 мин

1. Этап. Холодный суп из лосося с луком-пореем: В кастрюле, в ко горой будет вариться суп. растопить масло, обжарить сельдерей. репчатый лук и лук-порей. 5 мин Добавить картофель. обжаривать 2 мин., влить лососевый бульон и варить суп 30-35 мин

5. Этап

Суп охладить, перелить в блендер и измельчить в пюре.

6. Этап

Перелить суп в кастрюлю, добавить сливки, перемешать и поставить в холодильник на 2 ч. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить несколько кусочков лосося.