Красная рыба под кисло-сладким соусом

1 . Этап

Рыбу (любую, на ваш вкус и по вашим возможностям - горбуша, лосось, форель, кета, сёмга) разделываем. Филе выкладываем в лодочки из пергамента.

2 . Этап

Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом и добавляем розмарин. Отправляем в духовку, разогретую до 210' на 15-20 минут (ориентируйтесь по вашей духовке).

3 . Этап

Манго и красный перец, с помощью кухонного комбайна, нарезаем кубиками. Манго у меня попалось не очень спелое (отсюда и лёгкая кислинка в соусе), проблем с нарезкой не возникло совсем.

4 . Этап

Отправляем на сковороду. На сильном огне, помешивая, готовим в течении 5 минут. Добавляем перец, соевый соус, мед и крахмал. Тщательно перемешиваем и выключаем.

5 . Этап

Выкладываем получившуюся массу на рыбу и сразу подаём.