Английский пудинг Виктория

1 . Этап

В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло, цедру апельсина, ваниль и сахар и нагреваем до полного растворения, но не доводим до кипения. Снимаем с огня.

2 . Этап

Взбиваем желтки

3 . Этап

Продолжая взбивать, медленно вводим горячее молоко в яйца

4 . Этап

В форму для пудинга кладем молотые овсяные хлопья и сверху наливаем приготовленный крем и оставляем на 10-15 минут.

5 . Этап

Затем форму с кремом помещаем в другую форму, большего размера и наливаем в нее горячую воду так, что бы она была на уровне пудинга. Выпекаем в предварительно нагретой духовке 25-30 минут при температуре 175С. Когда пудинг схватится, достать из духовки и дать чуть чуть остыть.

6 . Этап

Положить на пудинг сверху слой конфитюра

7 . Этап

Яичные белки хорошо взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем сахарную пудру и взбиваем еще немного.

8 . Этап

Взбитые белки аккуратно укладываем на слой конфитюра и ставим обратно в духовку (уже без формы с водой) на 25-30 минут при температуре 150С.

9 . Этап

Когда пудинг готов, даем ему немного остыть и можно подавать!