Name: Лобиани
Yield: 1
Ingredients: Сыворотка - 500 мл; Мука пшеничная - 3 стак.; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи - 11 г; Масло растительное - 70 мл; Лук репчатый - 1 шт; Фасоль - 2 стак.; Чеснок - 4 зуб.; Аджика - 1 ст. л.; Кинза - 1 ст. л.; Хмели-сунели - 1 ч. л.; Специи - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лобиани

1. Сыворотка - 500 мл

2. Мука пшеничная - 3 стак.

3. Соль - 1 ч. л.

4. Сахар - 1 ст. л.

5. Дрожжи - 11 г

6. Масло растительное - 70 мл

7. Лук репчатый - 1 шт

8. Фасоль - 2 стак.

9. Чеснок - 4 зуб.

10. Аджика - 1 ст. л.

11. Кинза - 1 ст. л.

12. Хмели-сунели - 1 ч. л.

13. Специи - по вкусу

Как вкусно приготовить - Лобиани

1. Этап

Сыворотку подогреть. Всыпать соль, сахар, масло и дрожжи. Перемешать, и всыпать муку. Замесить тесто.

2. Этап

Оставить тесто в теплом месте до увеличения объема в двое.

3. Этап

Фасоль предварительно отварить и остудить. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. На тарелочку выложить все специи и перемешать их.

1. Этап. Лобиани: Фасоль предварительно отварить и остудить. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. На тарелочку выложить все специи и перемешать их.

4. Этап

Фасоль, специи, очищенный чеснок и обжаренный лук поместить в чашу блендера и пюрировать в однородную массу. Тесто разделить на 4 части ( получится 4 лобиани).

1. Этап. Лобиани: Фасоль, специи, очищенный чеснок и обжаренный лук поместить в чашу блендера и пюрировать в однородную массу. Тесто разделить на 4 части ( получится 4 лобиани).

5. Этап

Каждую часть раскатать в круг и выложить фасолевую начинку, размазывая ее ложкой по лепешке не задевая краев. Края собрать в узел, как на хачапури, и прижать пальцами.

1. Этап. Лобиани: Каждую часть раскатать в круг и выложить фасолевую начинку, размазывая ее ложкой по лепешке не задевая краев. Края собрать в узел, как на хачапури, и прижать пальцами.

6. Этап

Отщипнуть создавшийся узелок ( лишнее тесто), сверху посыпать не много мукой и раскатать опять в лепешку. Аккуратно, без фанатизма. Дать лобиани постоять минут 10-15 и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазывать лепешку ничем не надо. Тесто очень подъемное и могут быть пузыри. Прорвите тесто рукой, чтобы пузырь лопнул, не переживайте начинка не "убежит". Отправить в духовку лобиани при 200 гр до готовности.